本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
$ q) [4 L# A! O! w! s+ M1 d; Eos.tvboxnow.com１．天然發酵麵包+ E6 s2 B% s. G ]: G, X U
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb- @2 G5 W" b, F) R/ ~
˙人均消費﹕50元: i) _6 f3 X- t0 N$ h
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業os.tvboxnow.com; X9 | s2 t4 @, @+ L0 z5 l- [
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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5 y6 c4 W! @2 }9 g' T$ s" d, Mtvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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" _! j4 I/ P/ i, h2 B# j公仔箱論壇小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A3 G5 W: x; @: N
+ T! j. `3 w. n* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
5 b9 d5 K I& c% r7 h6 K座位數目 ﹕26個tvb now,tvbnow,bttvb+ K# j- P2 s. T
食物 ﹕◇◇◇◇公仔箱論壇- F6 u- b& i" ^; C( B
環境 ﹕◇◇◇◇◇os.tvboxnow.com; N9 d4 N ]5 ?/ }9 W1 ~0 h2 Z
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）公仔箱論壇2 B% _( e# c9 P, b5 e2 K1 p& J |: |/ ]
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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