[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 / e; {6 U' O0 j( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb. f# U4 P1 P2 s 餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb* Z: H: w  K* A! D 桂花2湯匙 * ]7 l) H0 O) p3 p# Qos.tvboxnow.com紅茶葉38克公仔箱論壇: e: ^( t3 E4 \2 n" u3 {! Y- _0 M 黃砂糖75克0 D2 ]* y! u5 k+ z4 z2 r 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 ; ?5 w/ ^# Y2 l% Q# v1 W9 \2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。" H! X3 H3 Z% \6 G; l# O 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 8 \% h# z6 i* O0 w  d0 o! F4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 x. M! O- X& k0 E# s