材料
& ~6 d: H7 T& s/ @% Q% e( `+ s1 ^% aos.tvboxnow.com豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克公仔箱論壇2 F8 c& U3 {. {8 }/ ?0 s
/ j# @; g% w1 W7 a: ]+ ]+ N$ P調料公仔箱論壇9 m9 [' n! X4 w, _/ r& G2 R$ ?
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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# S& ?, N6 b; Q" K7 [, @+ o) k; I) C$ W做法
0 b! v$ Y+ U% s( d/ ?4 p1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。6 ]6 s( N5 V- t( _
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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4 x! |% Z1 o/ O8 I4 c& o3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。os.tvboxnow.com: v# q0 e* w* E: P+ q9 a
8 ^; i4 V, R0 p( {tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; N; }8 {! d4 P, x' X
- v8 v3 v/ E8 ^2 |" f& f' \8 _# t0 oos.tvboxnow.com5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 公仔箱論壇9 s+ }- d8 I9 D4 P
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貼士
2 o- S, S% D }% X$ D蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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