材料
! k8 P) ~! P3 J3 {% T" s公仔箱論壇大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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7 k* t6 S( O6 Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料os.tvboxnow.com4 X: z; f$ S5 M$ w% u
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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6 D4 e) A% \2 k0 {tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 o w' S# |$ @; f公仔箱論壇1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。公仔箱論壇3 M" T6 P, Z" N- S3 t/ x
8 }/ ?+ J5 @+ D$ r3 p `2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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