材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
% M, r2 x% d! q5 @" [( C+ n; stvb now,tvbnow,bttvb配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
/ ]0 l! v8 k2 _3 z' i, O1 C作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
- B& b8 X- B3 Z7 l& |) c' e G' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# g4 S, z P- O9 o' u8 i; U
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 4 O) v9 c) O1 \! `# G
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 T% q' a( u" a) u+ f
3、將配料c切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# _+ a9 |- m( x/ u
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
# y; c' e3 Q9 w$ e4 D& _! M) X0 h" gtvb now,tvbnow,bttvb5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。公仔箱論壇6 _" p4 E/ B% }; o7 V2 j/ X' l
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。, ^0 Y4 x, w7 V0 `$ E6 M1 g' d
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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