酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫公仔箱論壇; _) H8 o2 q) o* g( ~! U* R4 _
+ S. q/ D1 h5 K2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净公仔箱論壇6 s2 Y% }6 H) H0 k
5 W) {/ z, s3 |8 r% Z3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香os.tvboxnow.com. \% A& u" Z0 `
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3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开- O; A' _% E% n2 ]" c2 q9 e0 _
% w- `" F% P4 |' `5 u) A+ }公仔箱論壇4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
4 |: K3 T* W" n3 B公仔箱論壇5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& c. A [9 H
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發表於 2013-10-7 10:14 AM
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