黑糖餅公仔箱論壇( K. L, F4 C }1 u6 c3 u6 \
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb- T/ Q0 h0 p3 ?; V3 ^# n% F
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
5 I. V: M$ x' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油! \( F; |. `3 t! ]- w2 P8 A
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb; {2 t9 _1 F% p; G0 ^4 a
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇0 E. @/ {$ \5 B' y s$ i4 S: V
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 E0 B% p0 S! c% k! x
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇6 b6 [' ]# k7 a$ u, N$ }$ F
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇0 m/ U( ~0 M0 R' l: E( i
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
' m V$ i c( t" J# l: `4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇9 S# N' [9 f' P
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。os.tvboxnow.com" o0 t8 W" m1 L" C0 ~, m* I/ h B
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。+ |: T/ ~ \, \- C6 [
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淡汶餅
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6 a. p' A( e* F) u$ Y! M& Itvb now,tvbnow,bttvb餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖; p; R* k( k% J D
皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb, ^& T; h- @) V& T
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" G6 Q* n' i9 h* i, n$ M5 `
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽# V- M* |+ J {
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3 S# K. O- `) e+ u# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
3 c) b' m% u8 ~: d3 ]公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
- D- L/ L) T$ j0 K; O! k, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
P: A$ k0 t/ j( A0 u1 oos.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
+ w; w1 F& Z. stvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇1 J! R$ P5 V7 [1 g; }7 i# l! H4 s
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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