黑糖餅- j7 |$ w" M. s' z" B
公仔箱論壇 q6 R- M1 Y- w: k% J
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
8 x/ `% \( ]. s, d, a& htvb now,tvbnow,bttvb餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
' Q+ R: p2 y+ U& A公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油* ?% S( L7 Y4 L/ g# O" i/ {
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水os.tvboxnow.com* f( S3 D q% ^: a
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
! e' @1 l' H- o2 ?& ~
, n3 n( @4 K8 i, j2 X
4 ~! d: X% J& K8 j, ~) J6 Q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 W: e9 ]/ \! t& @# I公仔箱論壇
$ d+ m( v, Q) ^1 itvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
2 o& j3 V# S# k# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
. s& \% o: B6 |3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
) X: F2 }% T0 B7 B( l4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
4 l& p' Y8 G/ t( C8 @7 ]7 z I6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇+ g P4 D9 s) A" ~+ M: t0 O
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
4 D7 S; p4 R3 Eos.tvboxnow.com
+ _ S5 v( {' L) s7 Cos.tvboxnow.com/ W, O. h+ }' @9 a/ }* g4 @
os.tvboxnow.com- t! E9 x. h& x9 D2 w: E q$ x
( B" Y f t' t4 ytvb now,tvbnow,bttvb9 e& E" T7 ^1 L% C3 T0 ?
, _$ Z5 t+ t( c1 ?公仔箱論壇. ~" C6 B9 c& k4 Y
! y2 N0 M: i" X6 w: b
淡汶餅3 n& ^$ A1 S4 V" k; d) W8 w+ U
9 X1 F# n- C/ }* A
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖& F" B$ o* G) S
皮料A：150g面粉 - 80g白油0 V0 x) s' b: {: }- R
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ E4 ?* g" _$ d7 ]* O! v
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb: x. S) d5 b8 L
# W& O& e4 _! @1 T/ d- ~os.tvboxnow.com' Y4 y9 d( Z9 w7 Q# z
做法：
) q3 R6 M- T% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |0 s0 G: z( g4 kos.tvboxnow.com1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
) F6 E+ E* f& S3 w- gos.tvboxnow.com2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。/ \- S; d9 k. l" i
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
- v3 A( m: a8 Uos.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
3 d+ P$ n7 ^1 W4 B9 l# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb' M+ b3 _2 x# v9 }; o! I
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
| 