[食肆地點] 破舊立新

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3 D8 N* w& ~4 P. K- D+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- H8 N8 ]; n. I/ i1 d) c
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- T0 ~+ O% V+ g4 L) B9 ~. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
. ]; C; k4 G7 i$ Y8 I* I: n! o) Etvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。os.tvboxnow.com& P, q( }/ [' H% [  ]" F
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @/ }9 ]% Q3 I; d* S/ B# A
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。os.tvboxnow.com9 j4 v: V4 G5 d- p- _
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
9 H4 M1 k. @0 t; z$ {: ktvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 B+ V8 r% |: }
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 X# [; m' X- ]8 `$ ntvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下os.tvboxnow.com4 r) U4 Y- S( t4 e- A* H* g
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
( E& \( S% q1 u  Ttvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。7 L4 E3 g4 M! d( m4 L+ L6 m5 f
自家熟成和牛西冷 $850os.tvboxnow.com4 a4 O. S0 i. V2 d7 Z* J
3牆上插著豬肉刀裝飾
: b4 q7 c# g' U公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb) {% F. I: I/ \/ j) S
4混合了卡座及個室的半開放設計
7 K* z$ {' d0 P# Q; K1 c2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛7 d* C/ y8 t2 q: X/ v
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
! Z( {6 e6 f0 @3 jApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
  e, j; t* r" T* Z7 Q, @5 Ros.tvboxnow.com雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
- @# f- u' X; otvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
# G- L  F& d- Y' M# t" ?0 `. j0 r大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 W% T( R8 Q! S  Z

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  / L- K- {  U: s9 p/ O0 }3 B$ u% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
  k, C3 u" {+ J4 q/ P扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
4 N1 a- B( b; \5 X9 ^; p自家熟成和牛西冷 $850
2 s) f! |: B& [0 o5 m; z$ i6 I獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
3 p7 E2 H1 V: V1 `: D/ L" o- xtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb7 s# }, N* I( ^- s, V
西班牙火腿雞蛋沙律 $125os.tvboxnow.com: M+ G% q. v# f( M! W  u8 d
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。os.tvboxnow.com( _$ q" ?4 s2 L" V3 Y$ c
慢煮法國走地雞 $410隻' `! L. I/ J% J) V9 s
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n0 o1 i; X! Y& k
豬肉醬 $110公仔箱論壇1 L7 o, _+ b& g
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
# O7 J( f" @. e+ W& |/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135
& J& f% S" [  Y, T- V在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！$ [' a5 k/ g# {' _
Apple pie Moonshine $110
* R% p* s0 y! i) N蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 S5 O+ ?" B% f7 s公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' v' _. d/ p" h4 P7 jtvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味
% u3 ^( F8 ]' n9 t6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。os.tvboxnow.com; k- h7 D7 C+ b4 n
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
) p8 |7 R- B" g大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. Z6 U. G" r) G0 x& ?- L$ K: e6 b0 @
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
- @% i; q1 K& ~$ w' m' Z( Qtvb now,tvbnow,bttvbBlue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 Z; c* x( Z- F- T' H- s
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備註：暫時只設晚市
: R7 c, C9 I# x. |) g/ q; p8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
" O! T" ~' C, Y0 J( ~公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
& ^3 t4 P% j# Q5 ^+ e( Cos.tvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
$ v" O2 w$ R! E5 G+ H; f乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
& b  ~4 ~4 j7 H1 E( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚
; A7 e8 ]+ k+ s1 h/ ?" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
( A" M2 l+ w9 [. l& e有機溫室脆餅伴橄欖牛油- E2 R8 j) I% }$ S& N
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
. A! K4 s6 L% y公仔箱論壇Ladies' Choice
. ]0 ?3 I6 z9 F! A( L/ p) q$150公仔箱論壇8 W" H9 {0 e) {( z# p! Q
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。% O) @. ^+ @& F" L% ^% G
轉出革新菜( w! B' r: H2 X
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
, v  v7 F: I( ?: Otvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
( o7 |: j; }. M8 K6 O. ptvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero6 ?7 _+ a4 f9 {
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% f" k1 z$ L6 v5 V
「View 62」是他首次
- `4 j7 B$ ]; I3 Q9 _) T4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇2 L7 j9 R$ Q0 b' R! V7 R
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
+ ]5 |$ m( t2 h& j( [0 H/ Z  v$ \tvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero
: f3 |6 ]* z* n8 _5 I2 w( o6 C+ _地址：灣仔
4 E. R2 o1 [: F2 s價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
8 a7 o1 `4 ?0 Y$ tos.tvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188( `: k9 X. y/ ~& ~
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# P/ N# n; I2 s, w4 T# f/ m( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98; ]5 {( [) B5 N0 S
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。os.tvboxnow.com% W3 a" v, P+ ^) n! u
意式雲吞 $118（小）
& ]3 T* [4 N2 C2 s- w% los.tvboxnow.com店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
! K1 {; r' p9 h7 {2 ctvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味
" Q- K6 c' o4 h" M8 K公仔箱論壇有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。) R5 K$ F) G3 k- b. [" g# Y# D
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
' ~4 h6 @$ Y# g- X4 K大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb# |1 K# r' w; h$ _
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
1 ^. G6 p! g% h7 Bos.tvboxnow.com地址：中環* q; I/ B* L) M9 T- o3 [; x
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。os.tvboxnow.com2 W8 h0 M' a; v+ C
意式甜酒曲奇雪糕 $38" b5 ^) H! }5 }1 ]5 E0 I, @
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb7 {* m" e! i8 l* [+ j
士多啤梨白茶 granita $681 [6 V: H4 @; u9 L3 }
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
* h6 E, `; M  \6 m1 hos.tvboxnow.com海鮮前菜拼盤 $188
; \# M3 o& B9 }- q& e, p* r) N5 t  P# {os.tvboxnow.com香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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