材料tvb now,tvbnow,bttvb6 \! h/ @6 `. J! }9 p
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
% u8 Q9 B% k$ @* g) @- W
) X5 ^% E3 Y/ ^1 C) s6 d9 X調味料
# F& m- @1 u6 A3 N' L% g# tos.tvboxnow.com水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ~! n2 p5 n3 ^6 U" T
9 [ p' a9 V" [% x
0 f2 C+ h3 Q0 N" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法; L* T5 H+ k* b4 j5 }7 S
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
6 P4 o; V0 k# b
0 s T8 O' a: |7 W2 g& }公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇% e$ f# X0 r0 n0 {. q
* \1 ]2 `5 y: n M9 \os.tvboxnow.com3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。tvb now,tvbnow,bttvb) o' E. G4 y, c( e5 [. X( Y6 I5 ~
公仔箱論壇/ d8 B" `$ q( ]0 S" `; i
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。os.tvboxnow.com1 J) G. j9 C/ `. s2 w
公仔箱論壇2 b0 b4 @9 p) J9 E2 \: J/ W N
5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
4 }5 z( M' G! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V; [+ S9 [: U9 g- Z: N0 n# ]3 p* `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 a0 }1 X3 ?+ \+ r- ~
貼士$ y8 i2 n# v ] @3 w
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。os.tvboxnow.com0 w$ S2 D* S+ n/ G. _
|
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 