[中式食譜] 泡菜

nt1972

材料：公仔箱論壇+ `+ C; C' }! Z! I: w5 M
黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量
; Q% W6 j3 X  }3 i: e* N) Y' kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, f5 m; X3 n; o( o. F) F

: U  V0 l  r5 ?4 ~! ?  G5 R. m4 utvb now,tvbnow,bttvb( }9 a6 e. s5 {5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! h* R. @! z7 S0 v. y
做法：
9 Q+ v) P. H. \$ P. ]4 v  _8 ltvb now,tvbnow,bttvb1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。
9 [1 o& Q- K: H; n  E公仔箱論壇2 p, s4 d$ U% ]9 _' z
2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 N4 T( B4 R% U

1 L" x% P9 }) U. n# d3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。