材料：（4人份）公仔箱論壇2 p5 H" n" X% }; d+ ~- j
意大利長通粉400克tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 ~* C0 Q8 l2 H2 ? s6 y
新鮮牛肝菌350克
: [' S' o z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮豬肉腸200克1 X8 w9 P: u5 _( U7 w: {# r
蒜茸2茶匙
# C1 w0 T G6 Rtvb now,tvbnow,bttvb白酒250毫升+ R6 R+ d0 S; G! b1 {- H. F1 b- v
月桂葉2片
& x7 x* F" Q5 L' l8 }* |巴馬臣芝士碎30克
0 }& v2 x! b+ z2 \" ?! G, x( ]os.tvboxnow.com水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb, I& U' A0 L+ J9 C0 v: }
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量os.tvboxnow.com* Y6 u" Z& u' L" c f
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做法：
! k5 s6 O$ ~% a- r$ s9 ~. }7 s公仔箱論壇1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。
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2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。os.tvboxnow.com$ C5 Z) y* o& |. i& e* p% L% a
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。
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4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。# T0 A" d0 W2 s7 o. {' _7 Z8 l
3 \$ I4 x7 F4 w4 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。
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6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。7 t" ^5 H1 M5 M% Y( p* \3 C% c/ ^* {
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貼士：
$ O8 @: m( y, q, |2 U- otvb now,tvbnow,bttvb鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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