材料：
$ ^2 Z0 V& O) \+ l, R/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：
: ?% @6 L k* K7 j$ r5 v糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇5 z7 Y' K7 r; F, |( f/ T3 f' H
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1 u6 e' T% L0 H z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb* O3 i( Q+ e) O* Z$ [
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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- k ^' R, A: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! a5 Q" l# V8 _7 y! z
2 w1 F e3 x5 v公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
" p7 a2 q- U( L. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- |, ?3 L+ c( P! v# X
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熟炒：
% l7 f* M* t+ Z公仔箱論壇先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。" o7 L5 @% d+ M8 K, y( c7 \$ t7 a
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ K9 c& X! N B; n3 Y2 Q/ i
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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5 ], @9 e$ s/ f4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。os.tvboxnow.com0 \8 w# \2 L0 f4 J
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生炒/熟炒最後步驟：
& w% G9 F i9 w" f6 b0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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2 W* g3 o! k: X: G& a0 O5 U- [0 P: h6 b! Q公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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