材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 P' X( @ E* m
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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# u0 T U0 i1 @1 b4 r: Q9 oos.tvboxnow.com醬汁
( W; \( p, H6 c" Cos.tvboxnow.com陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升公仔箱論壇0 N p8 i+ P' Y1 h* ?5 A/ S; T6 }7 Z
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做法
9 w- A7 C0 [( o/ j. R1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 `& z% C8 @7 u/ y
& H( [! u& f& gos.tvboxnow.com2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 @( }; z) G1 K+ l
, e: {$ B9 |6 V8 E1 @; t Q4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。4 ~! W* G( b- B
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貼士
% e- S4 T' H |. Y& J用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 3 c2 U( A7 c1 Z5 b3 a W
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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