【材 料】
6 j' u/ R3 o6 t6 S H# P6 u0 R$ H發酵奶油 80公克
- Q9 A; l; Y6 m- @os.tvboxnow.com細砂糖 50公克
2 x# H& U& J& U" K+ W; P) F$ J$ x: O摩卡咖啡醬 40公克
1 B K9 p" k3 T yos.tvboxnow.com蛋白 320公克! v/ g+ J1 J' I& P1 v* B2 I
低筋麵粉 150公克
0 Z( c7 c0 s+ F' c- |; Ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克
4 b8 A- ^( _; g' T2 W9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ {# M: b8 I) O3 g/ S; P& A, O
杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& G ]) |0 n9 P
內餡：
# F( R' k; w( O) jos.tvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量
7 P! E+ |$ Q2 w& D+ Aos.tvboxnow.com碎核桃 適量
4 c0 q" }6 e( Qos.tvboxnow.com裝飾：
. C5 ^9 v/ G1 v0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量7 J: \5 C# Z0 A" F! i7 |
焦糖胡桃 適量os.tvboxnow.com5 O z5 `# @+ Q; a5 w( e
巧克力片 3片
, w/ G1 L, V0 p& l8 j# @3 Gos.tvboxnow.com草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k R% c- H4 }6 L) {9 H
藍莓 適量
' Q' F" r N/ L4 G' v公仔箱論壇白醋粒 適量
, m* F+ m6 }) ?! o公仔箱論壇杏仁 適量os.tvboxnow.com0 w! \) c8 r2 \9 n5 {
【做 法】公仔箱論壇# K2 V; S- D4 u4 }! V& I; v
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。' T! j3 H2 ]/ P" ?4 [
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。os.tvboxnow.com3 J9 h+ r9 d5 J+ o$ z, C8 |
9 }, I6 t! d( `& m: k. D; Kos.tvboxnow.com3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。8 E: S6 T* D; ]9 x8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) V2 ?# F9 L% l
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. A! I* i& `& `; i7 |( ?8 B C/ hos.tvboxnow.com5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( _( H# M/ _+ x& P. Y/ V公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。- M0 |/ ^+ j/ A0 A
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ E. i& ~1 C" v
【備 註】, A) g; _1 e: j9 q' d
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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