蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。os.tvboxnow.com- G" U9 s) Y! w1 E$ u! i( U0 t
% v6 z7 X) I& ^; B5 i& \# j( d* x" i; A" S
 % t3 F- F' G6 a8 r
- z; e- R. c1 X% q公仔箱論壇
& g* `# w1 V2 q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
8 g O0 U% {1 u0 e" D f4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d" _# B+ e8 I/ `4 b; t 材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
: c9 H2 X4 B% _- _tvb now,tvbnow,bttvb- i: M5 Q5 a& g1 ~+ D6 Z
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, \. n1 ^' _9 u" @/ s
/ X2 v V# k" Y5 o+ }/ [0 U$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)" ~# k0 {! a) y2 Q1 X: d
# q# {0 ]$ z. Y, z1 x! F公仔箱論壇公仔箱論壇& h a: B) b3 W" H; O; e
os.tvboxnow.com5 J; L) v) `' I; T- T8 D3 a
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。/ P8 U0 m, U/ l2 p
/ q. B* V# z' ?$ }7 A1 C公仔箱論壇% K1 ^- v. I) k) F% |. z
公仔箱論壇6 E/ w- s& q& L) n
tvb now,tvbnow,bttvb& v1 o. ]8 i; o' k) P2 o# Q
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。公仔箱論壇$ C5 e2 {* n2 c& p, e7 r
9 g+ q9 \6 m! @- _公仔箱論壇5 D x+ ]7 P2 A
# C/ g) f, W/ q* @+ h$ H" e8 C( G+ J' H0 Y- Y5 |2 h; K
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
6 `" {6 p# Q: J4 n, X. }os.tvboxnow.com + B0 c; L# b" R1 J+ H) h' b7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 u6 i+ l; U
. }% l( c4 ?5 {% v7 L' d0 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! S0 X5 q% _/ K/ k H
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
7 M( k2 O* \1 o, C! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g" R8 M: t; C/ L' {os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% \$ \+ l; e; w! [
1 R: {% f* r4 @! L, Q' M1 ?) V0 K
: Q x+ D' l& \ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
# {: m. E+ ^1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N2 ^: [" f$ i! r4 Zos.tvboxnow.com
) s, ^. e- ^$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [8 X! w7 t- i' k# n9 R* l2 W; V9 `' Z+ ~
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
$ R- A( Q! U1 u6 q* \4 cos.tvboxnow.com 0 v; S6 _5 H9 F1 G
5 W2 N: J( o$ ?# o9 T: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( Z& m a7 b8 S% X
tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ g& p/ {, ]* o* q( C
廚神貼士os.tvboxnow.com. K" O$ [* f* j) p
6 W) [2 n& q* @0 Zos.tvboxnow.com 1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。tvb now,tvbnow,bttvb( l! g* g$ ~$ C! R) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 Z+ l6 b, s3 \
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 U6 ]. f+ ~
$ A5 ~' F6 P. F( k
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]- Q2 O# h# x
os.tvboxnow.com6 q( J0 i6 W5 N& p
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 