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7 o/ H& i6 a ^0 ktvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)" A2 {) ?. a2 ^+ w8 i) o9 s% `# m: C
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材料：; [/ \7 A- S2 P' g
鮮牛奶(2杯)、
9 f) g; G1 D; s/ p6 u6 P* m, ~2 R雞蛋黃(6只)、os.tvboxnow.com' m" @. E& q0 P B6 j" H: _' C
細砂糖(5湯匙)os.tvboxnow.com- ]4 Z4 J7 l! @, E
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' A& W+ O9 [% V3 C- }5 L0 F9 \1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。os.tvboxnow.com% }; z: j& B1 M' Y) a" F
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1 z0 l& x( c& I6 _4 S" X6 qtvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。os.tvboxnow.com8 e3 e3 c3 o8 \: p
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) m$ Y+ N1 _- x- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
/ y2 J& F+ z4 \: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com2 M1 |7 E3 Y* L4 g* b9 |6 u' g
4 {1 |% w }$ w! f2 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, E$ h. {) z+ B
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- x) p" Y( @+ w' o; r, Z3 ]
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: q2 k* w4 S- S/ ], }: e5 H5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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- R J E0 E4 v" J( R1 d& u' j; V$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
s9 {( ~: L( Z! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g1 R5 a0 }% G
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 m- S7 Z" `6 V% K2 l% l
1 U' t6 I- e. B5 z! o2 Y, l' @4 jos.tvboxnow.com 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。os.tvboxnow.com2 L6 m/ H: b$ g" k9 t8 W0 N
. @/ c5 I- J3 g7 Z 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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