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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. S$ I6 `- N6 L
( \0 B* c! J; r2 U" |* m% cos.tvboxnow.com營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。公仔箱論壇9 C5 I5 \! k- E( x# }2 l+ v' I
. W! e8 S9 S' `8 G! B. u* r# w公仔箱論壇坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】
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別稱：牡蠣，蚵仔
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. t4 r, }6 d7 W/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。3 L |- o/ j! F6 L/ |& |! P7 e6 l7 X
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材料：
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4 Z6 t9 i' b9 Y" F8 y" S3 t! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍生蠔……10隻
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; f* k7 R) ]. U8 x蟹子或飛魚子……1湯匙os.tvboxnow.com" T9 B" Z( b6 S" C8 n) W7 b6 E
+ T6 `* G( W- D7 Y- P公仔箱論壇牛油……10克
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洋（切粒）……1/4個os.tvboxnow.com' |. B2 ]3 G3 r) _7 g( M* ?& P+ G1 g
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胡椒……少許公仔箱論壇4 E/ ~+ g5 C% B! e, c- G# T
8 E7 y+ `+ B6 m; E雞粉……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: b5 W4 i% j4 k% }% R- |
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低脂蛋黃醬……125克
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蛋黃……1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. A) {: z9 p
6 t C( P4 A( j0 P/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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6 v7 a% T( ]0 e& Utvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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& D$ G% m) M" |. X @2 C（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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7 z6 t& }/ S# v. Q/ x# z9 Zos.tvboxnow.com（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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) m) f" u& F# gos.tvboxnow.com（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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7 j8 q# Q4 J: y z+ ?公仔箱論壇（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料tvb now,tvbnow,bttvb$ [% }$ D) i, {: u/ X9 Z7 H
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! E: k b, z( o
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 c! [; t% a# o: \- Y
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g公仔箱論壇; ?7 c6 m. G2 W. V7 ^) l; y
* a0 z/ I8 q8 A, t. P‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gos.tvboxnow.com, f, o+ y2 D* f; y
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇" ^2 k! ?+ L. X+ r, V
6 L/ X6 E5 ~% Y0 d% Y$ x公仔箱論壇文：曾明& J. A0 W1 M4 Q2 m/ i! }
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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