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營養師點評
) Z& D& }& _; S) M4 |% P$ N4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# e; r0 G: S1 Y3 A( @- e! h
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。/ T! b7 p/ |6 R2 h! }, R$ B* N
# C6 e# j: J0 o3 \$ \- o* c- t1 E2 [tvb now,tvbnow,bttvb■蘑菇
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: |( [6 A9 G( g- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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3 w0 c7 s; H' P& W公仔箱論壇■低脂蘑菇湯公仔箱論壇- \- y- f. @% @) G" j
/ r- r5 t4 X9 ? Y+ Gtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。公仔箱論壇 Y7 i8 y( I0 @) ^# o$ l
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材料（4人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% S. M$ L3 T3 O! d* @7 `
9 n y* C2 K) p0 I1 z4 X8 ttvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1湯匙1 T' t. H* ^: c# d
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牛油……1茶匙
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~3 y# ]$ y2 Z% }+ W( x$ ` {5 P A洋……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 s# ^4 L' b: [2 z. f
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蘑菇……300克（切片）
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鮮冬菇……150克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb' z( c- Y* z0 o7 k' O% M
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蒜蓉……1茶匙os.tvboxnow.com ]1 T7 A& ^+ [$ a8 N {
2 \3 H2 s8 a8 R) {百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）
; w) J- w, y( V7 C& v9 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ X# c- F' B) b
低脂奶……250毫升（約1杯）
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# J V; t- u8 j- E4 U雪利酒……50毫升公仔箱論壇% L/ `! q3 D5 C$ J% Q$ ?
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鹽及黑胡椒……適量
4 T0 M( ^( S C2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }' }6 X1 O! Z3 E- xtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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6 t; I& p x. t, T6 z& E4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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" Q0 s& w% }* Mtvb now,tvbnow,bttvb（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘% h* J$ \$ A ~& m( B8 t* ]: ~4 {
5 P5 _2 i2 y; s# F( q% |（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火公仔箱論壇' E) p7 Q# s5 q& Z# D
- ^- q2 c- o4 N0 X9 f! E（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘os.tvboxnow.com, a0 @3 y9 q) ~" Y- \6 [
, E/ K+ F/ y5 H5 Wtvb now,tvbnow,bttvb（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- d% C% j7 B2 p
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gtvb now,tvbnow,bttvb& W" k5 N+ b6 Z6 a
' b/ c8 y7 o7 v$ F' `7 {公仔箱論壇‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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/ E" B [2 L5 |3 ~' r公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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