材料（4人份）：os.tvboxnow.com7 h* h$ O- {, i8 P* e3 B
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb: y' u& b) k3 X6 O0 a# c+ a0 v
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* H1 ]. _/ w- Z6 E' ^+ K( |tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% Q# }! _2 m [- m* b, Z
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。os.tvboxnow.com1 e0 s. X. Y, F9 _' p
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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- H( O. A; i* I" R& ^9 a0 j3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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小貼士：
) V7 \% v+ l5 Z/ Q& Qtvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。os.tvboxnow.com' n. ]1 \7 _: F+ M$ f4 D: d
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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