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& M$ y$ @1 `6 z8 o7 ~" Ntvb now,tvbnow,bttvb香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 l2 d+ { Q% U
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
; g: ^3 `4 @1 L3 d" D* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 | P: n% p. J Z
★營養分析
" H( T, x2 U7 W OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f) g1 E7 Y' z9 g! q3 UHomemade pizza（一件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 a. v: ~: ~' {# ]
$ i$ o4 L0 e- ~% A% Y. `tvb now,tvbnow,bttvb卡路里……110kcal
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& r1 n) D; \$ h6 \os.tvboxnow.com脂肪…1克
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7 T7 d3 b# A( s8 _- z- M5 I& B公仔箱論壇纖維素…1.3克
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! F# J* c. J" Ntvb now,tvbnow,bttvb★燕麥餅底
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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8 z/ d9 z/ j% D) f1 Yos.tvboxnow.com麵粉……210克& G T- M; w( L9 T7 }/ F6 ~
" }" F5 x; { C. M/ d4 w! a* i酵母菌……3克公仔箱論壇 _4 X/ r9 b: S9 H! J0 N
5 [% p: R: ?/ s( n& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥糠/燕麥……30克
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鹽……7.5克
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" i6 q/ X" d$ i* m糖……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' X @2 F$ J+ G& C
0 o. G6 D& u3 k. D0 G公仔箱論壇橄欖油……6克
2 n+ b0 l) s9 \1 V v: P+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h1 t( Q- r$ Z# F脫脂牛奶……60毫升
" _6 I j: ?# Q9 r0 Cos.tvboxnow.com
4 h9 T$ a( H* w2 r2 d& l溫水……160毫升
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製作﹕
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9 P- N# L2 J+ Q! U5 U公仔箱論壇1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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$ z0 w( |! P. Q) f vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中tvb now,tvbnow,bttvb& k% v7 g6 e. T" w% R4 D
) q% {8 V$ \& D4 H% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀tvb now,tvbnow,bttvb% G7 R" C3 [. G' o
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰os.tvboxnow.com) x# p/ [2 X$ f2 B/ n% M1 a
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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1 P8 k* ~( S7 m' ~, M9 Stvb now,tvbnow,bttvb6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底公仔箱論壇0 q' \: p$ x, Y8 T6 V) K
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★批面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* g/ H6 q5 n- ]
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自選配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 T3 C1 S% a& h
. \: X/ C0 w9 K6 @& ztvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……1/2杯
2 \1 \2 W4 L9 C- V- s* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 R1 j( W. ]- P+ v4 w
煙三文魚……100克
9 F6 H+ h3 a7 D6 I! btvb now,tvbnow,bttvb
( Y& ]1 b6 U% O4 N/ J紅洋……1/2個tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 j- O# ^5 O& j1 f
6 X$ B+ q2 s- j3 q5 w: Z0 F! [6 f水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( l. P3 J9 d G' o0 J
( I. |2 ]7 t b- N/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ y# q6 e+ o/ x: @4 b
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底* D5 I$ U C) V
/ V: w3 V) G$ v$ tos.tvboxnow.com2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D0 r4 c x6 S, D; [) g) d5 n1 \% B
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& i; i7 Z' D5 N3 @4 n$ N. f
" u( K6 L7 J, D$ _( S4 p5 zos.tvboxnow.com1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。os.tvboxnow.com$ g/ K, n& k# F* i$ J
8 Z% ]" G* r6 G5 L3 S文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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