材料
5 d1 D# v/ D. q- {# O! N4 Dos.tvboxnow.com黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
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做法
7 ]/ ?8 g9 D0 bos.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。* R% H8 {. i5 l @ t1 I6 ?! M
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。公仔箱論壇8 s; z$ d! v; |6 U( l; i
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3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。1 g9 l2 X$ B. t! t5 n( R
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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