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要做两个面团油皮和油酥
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# Z+ r6 a% L& L. h _+ s7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
! [; w8 r/ W9 H8 M1 w0 K: P5 `公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
% ]+ ^6 c+ j6 dtvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
2 }: t& t6 M7 N V5 V7 X q6 aos.tvboxnow.com搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）; I# b" J3 \) U0 `
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
- ?& U' a) X( j0 ]! `) X: @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
( B b7 i. z; J `5 x# z, j公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）
" A1 L# p$ ~0 m公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 t3 O8 N" b" Z
将面团擀长，卷起（见下图5，6）) e$ L; g5 x0 F
! Y: p5 k) X9 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ t$ Q1 K3 i( p6 g
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
# D8 O& f6 U4 A5 q' z0 Z! \, a卷起后压扁，擀圆（见下图3）os.tvboxnow.com1 a7 m) H8 ?/ _; Y, t B# J! Q
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A" c% B& p, p/ C6 [$ Z
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% w3 N! W7 i
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）& s) i% n* f2 K
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。os.tvboxnow.com4 r( H- k0 L' ?7 }, `
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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