煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便7 p, T1 G. e: x- f! G
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# y* p6 A' p9 h4 G2 X, b- F5 Ftvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- p* B" F* `
) b# U4 q6 p K* N! F( ?5 Q公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb. e- _" l/ q" r, h2 ` S7 S0 h8 V% x
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■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗: G& I- Z+ [+ P$ G9 X# F* c
$ s- @' V! r% X2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' ^; c* W1 o- n; p/ V' @% y
8 `: z& }: ~' ?7 i5 f; L- Z, d$ S0 T■蟹肉扒豆苗
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* h' R0 q& W* p' Zos.tvboxnow.com食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：
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豆苗……半斤" R: E4 D' i. f4 I5 P* a+ h
' {2 F8 h; g5 m- N2 o2 f公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）
9 ^( y0 @/ j ?$ y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L& g! D* ^+ c6 B- u3 @
上湯……240毫升
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! f% D! ~& {1 h公仔箱論壇水……100毫升公仔箱論壇) U ?' h: |$ d, N8 `# W( l* ]7 u# T
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油……2茶匙公仔箱論壇3 `3 Z+ I2 _1 E9 A$ D, [
) Q+ `+ h. y' N* E" O. I+ n鹽及糖……少許公仔箱論壇, E9 L& v" C' o% s! j0 b0 p
4 ^2 L+ A7 _2 M. U/ m6 r( Wtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒……1湯匙
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" c9 z3 O! Y- Y) M- Ios.tvboxnow.com雞粉……半茶匙
7 {8 c* b7 p6 u' k$ d& V; sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ P3 [6 v' Z! @6 C
胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb' M) w' ]: H- X7 C! J: J$ p. J
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蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb# g u% |) Q! A9 f6 f1 ^
0 ~2 ], I% [! h7 N生粉芡﹕
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3 X7 [$ ^1 E" i% t生粉……2茶匙os.tvboxnow.com3 ?0 F4 U- ?3 u: g( Z( Y) ^
( W8 M- H' R- |9 N$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 _( F8 ]7 }& n [
* K7 {1 f$ U% k g, X0 ?: nos.tvboxnow.com做法﹕
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" c7 j1 {6 D- k* j2 `% m1 C3 ~1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾tvb now,tvbnow,bttvb- W3 m" ^" n' P
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟os.tvboxnow.com M! S7 I1 l+ B0 k3 D6 f! T
" M, [: Q. d& ?& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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: m, V, @$ Y, g" ]（4）蟹漿澆在豆苗上，即成os.tvboxnow.com) E' w5 F D- J. s& k. Z
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營養資料（一人份）tvb now,tvbnow,bttvb) x" ^8 `! W+ f( n1 f7 G7 i. |
' Y$ \+ Z8 C% ctvb now,tvbnow,bttvb熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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. C5 t1 y# W1 Uos.tvboxnow.com脂肪……2g) r3 T i8 r M; T& e
) `" F6 r% O+ ~) }$ Eos.tvboxnow.com提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb& J0 J/ Y: d& x/ z! S" w' |
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明' I) P7 A! G4 A% Q) [
* x' @ A2 M6 f$ v3 ~$ ^! gos.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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