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營養師點評( S+ {9 n; x. V
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
' q9 y! @2 i0 s0 M7 l* Z5 Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" S7 e9 |6 F; \6 c; [( {
別稱：西紅柿
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/ b* o5 x7 W. r( D& \# g特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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- m( `9 d; k. Bos.tvboxnow.com食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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, Z3 @9 d. s6 |6 W' V% Otvb now,tvbnow,bttvb材料（6人分量）：
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! B: P' U* }8 {: Rtvb now,tvbnow,bttvb番茄（中型）……4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F1 P0 |3 y0 ^1 n; t) r+ W: N
" ~( \/ T) T: Z& y/ [/ w9 `tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭……1/3個tvb now,tvbnow,bttvb& R; d7 B" _% b
. M9 ?8 ^- Y1 l5 j. w9 I公仔箱論壇橄欖油……2茶匙% A0 k4 ?0 j# p4 Y2 _5 `& ^
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙, D0 r- S+ W4 a$ u& A5 Q
# a1 `+ c7 o& `法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕os.tvboxnow.com: t7 F" B: L% ?) }' k# ~
/ p$ m0 Y C* y$ {3 {3 e（1）預焗爐預熱至175℃
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0 X( M& Z( L C+ B. Y5 Z（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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5 K! b/ u8 B6 y" P( s* m（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出, F' G/ U. d" R! }
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：os.tvboxnow.com2 x, |3 f" v, s9 R+ @, ~. r
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g公仔箱論壇1 f! u/ S1 K8 q, i9 h
! z# D5 |, u" m‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gtvb now,tvbnow,bttvb4 T" W6 F3 [$ `( [; c6 M: ?6 u- B
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明os.tvboxnow.com0 u" ?* A( ^7 q% K0 I: |
0 H3 Q" J, Q$ W* o, {文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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