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營養師點評
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' y. K) T7 z3 T6 k o) V/ [- J' B番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。! ]; ?2 j. s+ x% p' F/ N* `2 A
+ M; i) A* }& X, d9 ^! ]- v) b3 \公仔箱論壇■番茄os.tvboxnow.com( I& d/ E8 T: k" _; C9 z1 K
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別稱：西紅柿os.tvboxnow.com1 c* ]2 F) M/ d
- r/ B7 x/ w' g) eos.tvboxnow.com特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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0 [$ A9 Z+ y! x, Ltvb now,tvbnow,bttvb【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個
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) w' n4 T# Q1 {- I6 z) P公仔箱論壇蒜頭……1/3個 e+ `( T3 b" a
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橄欖油……2茶匙
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7 a# x2 E8 K6 a* ?% \. l) q3 [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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- M7 I/ M% U" u6 d9 N! Q9 p公仔箱論壇黑醋……1湯匙
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0 d& ]& \" e( W" m5 ~# B" N$ m! o+ m法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許5 G. F9 f+ c+ x$ |0 P
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 G. R+ C4 Z8 p8 e8 n; h
4 Z ~; l T0 f) `! Dtvb now,tvbnow,bttvb（1）預焗爐預熱至175℃tvb now,tvbnow,bttvb" V5 C6 T" d& R8 b
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用公仔箱論壇8 \; e# `( N1 u, c! @5 D+ c
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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5 S3 b% s/ N% w/ z% j（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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! n5 A9 B6 R/ x" W+ W' b+ Y營養比併（一人份）：4 B) ~5 z! c+ [5 z7 M
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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