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. k" w4 m% U5 W j- m4 q6 D/ H1 [公仔箱論壇營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. g$ b( j; K4 e3 b7 v
! Y! r0 O0 Q T! b公仔箱論壇【莓】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- Q" Q1 D" T* B* S# B
) m/ @4 q# h( B$ P3 C) [特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 R/ h3 @# ~6 r' p8 X
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■焗雜莓布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' b9 `) ?# ~' x4 t2 _
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。tvb now,tvbnow,bttvb1 H, j+ i& R* Z9 P+ _
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% s- Q% B5 \) b6 Q. { Jtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% K# F( K+ f
7 j6 s) |$ _/ ^2 o; ~% y- J$ d脫脂奶……1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb% R) t4 U! R$ m6 C
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黃糖……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 @/ w& r( k! }4 S
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蛋黃……2隻
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蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯
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鹽……1/4茶匙公仔箱論壇# b2 H) |. o2 _6 S& B+ ?: K- Z
( Z6 N9 {0 ~# g' q香草精……2茶匙
! P W5 k/ Y8 a+ R4 v+ H2 T, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u2 U) |2 _2 ~公仔箱論壇肉桂粉……少許
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急凍\新鮮雜莓……2杯
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& i; |2 l/ o7 m牛油……少許
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糖霜……少許7 Z" E) ]9 M/ [ Q
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 X0 w6 l; h
, Q1 F; M. w3 A; V. V7 |! J（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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! |( [7 z3 A: ^6 w; f2 h（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
0 Q. w9 L! H9 V: D; ~! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# K2 t6 ?" V, h4 @: X
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）$ j7 J8 U; g( G! k
: S3 g. {- U+ [（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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, S2 J0 _# s: e（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可公仔箱論壇- b3 a- \" I7 C# o. Z
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營養比併（一人份）：
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: P& ]' A# c+ {* [: W) sos.tvboxnow.com‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gos.tvboxnow.com- ^" y4 s( ~" V4 i4 Z4 z$ Q9 j% ^
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g5 k# d: H% b0 l7 v/ l
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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+ T7 L0 |& t/ E4 Q食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪os.tvboxnow.com+ W. n( O8 O6 d' X
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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