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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。os.tvboxnow.com" B6 R/ {% q: I8 u# V2 t
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■火雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 F- i6 ~; Q1 s# P+ m! {
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇; ?. b) k" |. J5 x) [) H$ d! i# `
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【低脂火雞焗長通粉】
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9 X% }% Z! Y+ U* i3 r9 v公仔箱論壇食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。os.tvboxnow.com! V; U. D$ o2 u4 N) K
5 h% Y- [4 T) t# B n: c( N公仔箱論壇材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- w3 V$ X& @ v' l! ^5 W5 Q
# U! V* Y5 S0 G油……2茶匙
0 {) ~, X- \3 C1 Z公仔箱論壇0 c- q/ a. O6 S
洋蔥……1個（切碎）
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8 U. n4 s5 W2 W8 l0 }* H# n7 l公仔箱論壇蒜蓉……1湯匙$ \) g2 E( Q) p( {) H- Y6 v8 v
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蘑菇……8隻（切片）
$ ~5 |8 v. I7 k! c% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o' X- b. ?' U( ?; Nos.tvboxnow.com鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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" O3 g& q, m/ X% S( G5 u% I公仔箱論壇火雞……240克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb' i1 @& w: H: k6 W! N$ x
9 ^9 ~- j$ P# j5 c4 R7 K2 m- s長通粉……220克) n6 ~# V& u& y% ?; E' v# R& T
4 e/ |6 t1 e' ]& U, r" Oos.tvboxnow.com低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克os.tvboxnow.com) @- X3 P% B7 Q1 j1 q, u7 K
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕os.tvboxnow.com/ Y' }3 D- y& z( e( `
5 Q$ ^$ U6 x m0 C& o9 w1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃
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0 r' V$ d0 |* r7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 P5 _7 ?+ Q6 T( d8 F
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘os.tvboxnow.com( g8 X+ G$ z& K n# F$ W/ w! T; G
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用os.tvboxnow.com+ T4 Q5 f' w* a% M7 n9 F
$ g2 N# O8 L% j/ @* h! y公仔箱論壇（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾4 B/ u& w2 o' j2 }
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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9 _# w- E6 u- B6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
8 C8 A9 T# l3 v. h" r' x; o3 F8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w7 @+ ?: ^1 }& a6 ttvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! @# T! ~+ G) B' I
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gos.tvboxnow.com8 Q: l0 S" ?6 @2 Z
9 T4 Z' \ U- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. E! ?3 |; u
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 i1 o5 }9 ^% Q7 w* n
# y8 f! j# M N' } f食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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