上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。! N* e [# _7 ^( _* t' i2 @
" v9 G: M3 B" G1 y招牌脆條 鹹香惹味
0 d- f2 t" l! ]: R) ?os.tvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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& e3 j& q S9 _- f- h* b& C& A大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
1 u6 ]5 ^( V. a- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 V: q" M. V9 O
用料天然 鬆軟獨特os.tvboxnow.com2 e& H: W& y3 [3 x: F! I- ?
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。# w2 S, l" j5 s+ c" ?6 i+ i2 [
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) z" \, R7 ]& X" A. s& M: ~
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地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! T, t+ Q, F5 j
+ [$ Q# N2 ^' d( h0 Z' _$ p烏龍無花果包 $50
3 B8 S2 `$ E8 x" H0 B# J麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: P# g8 ]9 ]7 s$ n; x
( V5 M; A9 M- b- f) ] s/ f- b2 u■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
0 I4 I( i# Z; X7 a! CMadame Cheng $35
+ y0 p' g: H6 {, s. m; Gtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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& q) u( s, {* b# P* g酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇7 P+ o5 _% M: ]9 }6 n
Danish Petit $18( U- Y. \/ ?; a
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇' Z! V7 M; j7 C
紅酒西梅果醬包 $20
! _9 `' N# P+ Q; I+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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" f4 n" w. N( Q6 c' d0 o■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。os.tvboxnow.com: {' u' ~5 n0 ^6 Q
6 d1 ?; q. I* T■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。: }* C# T" M$ Y
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Jambon Yunnan $50
) T+ A5 W; B( S# v" [+ w& [tvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 q" Z* C) z6 l+ \
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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