材料
0 k. O+ p. [7 t+ q c魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞6 u/ z d! d9 L" P2 J) e1 F
0 w; n8 i) Q+ J+ y6 k公仔箱論壇湯芡材料
6 L1 p( C1 Z A; D C& X' n雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許4 }' c5 R4 }" L' B, U+ P3 Q F2 o
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! u. m3 n5 [- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) @6 p6 j! y- ]% M( g. D' @tvb now,tvbnow,bttvb1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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3 _6 I6 {. Y( T+ Q" w3 B. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。公仔箱論壇2 W$ @! |" d/ X, b6 Z* t
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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/ g4 p4 Q6 B+ d9 h/ {: R/ Qos.tvboxnow.com東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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