 1 D! u9 ^1 G% p$ `1 Q# A3 e
b* j# y4 t& X) Eos.tvboxnow.com苏式叉烧肉的制作材料
9 t; ~/ ]9 J' Xtvb now,tvbnow,bttvb8 S6 `% ?2 n( R
主料：猪腿肉350克公仔箱論壇$ ?9 |. w3 R; f' D4 K# q: d
辅料：红曲10克
& X# h6 F2 ~9 o. j7 ]2 U) P# o- n8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
) S: n+ j( n% z+ W" {5 |2 T3 I
( J0 J0 b( h; L! k2 [0 s1 k8 tos.tvboxnow.com0 @' S, N. ]' T# {3 D! M: H2 Y, P
. J1 [6 l, W9 h1 O7 ktvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的做法：
: ~( H% X+ U/ c; o. `; f" R9 C; }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ y O% ~! j: t0 d: D
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
; K6 g- |; ]8 ^1 b% m
2 \4 j9 p9 S1 s% V# ]# m v9 x, O2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
& J6 p# _. \* k* ~3 z6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 V2 m4 t, Y8 W/ R$ _
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
4 }( A' w% |- l8 @: K$ otvb now,tvbnow,bttvb
0 e+ U/ q$ `# ~ F; Los.tvboxnow.com4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
7 W3 Q. O$ h2 H* e$ C) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& ?# n6 @: s
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 