三重番茄火腿炒三色粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, g) O" L/ i: C- J+ o4 [& {
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三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)公仔箱論壇) Y, F5 S9 Z+ x( G
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, _; m. R/ I S, \. Q公仔箱論壇李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供)
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& c( G+ G8 ~# X2 y7 Q9 Q4 b' N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 t% W& H+ U7 ], p; q
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/ u7 ]" I& }- a! f' a! z; ~5 dos.tvboxnow.com材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）
+ N" f3 z+ I( w$ U9 S1 m1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U# v, t' g$ W& J" q調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯
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; H8 ?0 F" z1 ^/ m! d4 ]+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。os.tvboxnow.com* A9 g/ p! L8 [5 y
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2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。公仔箱論壇$ X( |9 |/ m I9 H
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3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。os.tvboxnow.com: M, p. e8 {& A% P
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4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。公仔箱論壇/ C+ n. ~* M8 Q. f/ O2 h* K
8 I8 f0 U) T, N! ios.tvboxnow.com李錦記首席廚藝師May姐貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [4 A0 \% x8 M8 V6 J# r- Q
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) J7 B2 A! I5 h# L, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 m" K' ~8 B* u) u# I# ?
" ?; p/ ~: H7 Z. {& a" ]os.tvboxnow.com2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。
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3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。公仔箱論壇 O- m; Z; p: f& s1 W T9 r( Y
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4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。
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A* |0 |) {+ U) u% T8 H( P公仔箱論壇5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb( c" l2 T9 C) y2 k. H1 n3 I
% I& Z9 a/ d3 \4 Q$ {5 D9 [2 X' ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。5 h$ j. \0 w/ s
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8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。
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發表於 2014-2-26 12:58 AM
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