大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。公仔箱論壇! F9 M* O! E2 \7 s' Z7 b
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)0 Z* n$ o* p1 U6 K6 s4 o
. \! O/ g6 i4 G! _* ]$ F材料(4人份量):tvb now,tvbnow,bttvb; b* [) R' W. H
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光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料: : n, }) m$ V- S: R
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙/ N0 `: S# @/ g
1 O `. H1 `2 z+ J2 t9 [7 y# s放雞腔內醃料 : $ B- L. T) g( i, u$ O
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 {0 j( t1 ^) y* Q5 o" }, J
: s# R5 z5 {7 ^3 R; d0 xos.tvboxnow.com上皮料:
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* e$ v7 j! @/ m& S 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙" N) m" ?* n/ ^" u: u
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 @' E& y9 t9 N. N3 o. k
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。公仔箱論壇7 B |! y1 h" }4 n, v
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小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。公仔箱論壇3 C4 t+ v) ?( i. x! {1 @0 d
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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