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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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) Z+ t9 n) q0 T（陳淑安攝)  8 f) J7 M% b$ _9 E
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb& f, d; h* y. T4 c
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■黃芽白$ u5 O* d2 E5 k$ |* c9 v: c% b
" t7 ?4 V9 O8 `& C: K公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ a) V2 J h8 \: M
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【旺菜蒸鯪魚肉】, g' h2 k, t5 i+ J
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕os.tvboxnow.com) V I# o: P2 R; f% `1 e
: n; p+ a7 I5 d8 d' a/ U3 ?0 ~0 hos.tvboxnow.com鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; p8 A0 z" K. X' z
; v+ ?, ]2 U+ X0 l* |! w8 a; J……3條
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, Y3 r6 r0 X% `$ h2 D' z( m# r黃芽白……180克
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: d; }! m) k% Z: w, k公仔箱論壇上湯……120毫升
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醃料﹕
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生抽……2湯匙3 ]. c3 n& T e
! e6 M7 A4 t7 v1 u公仔箱論壇酒……1湯匙
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# x% g9 j" l# V8 Sos.tvboxnow.com雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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# k! L8 ?8 X) H胡椒粉……少許
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, k) B+ G& p9 `9 L4 h. n) i( H5 _公仔箱論壇做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 K6 [3 g8 `9 U! Y" G( b" i5 I& i: C
! \5 ]0 L" F6 M: c1 P# ^4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
: |2 e( L6 ~; l2 }/ P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 N8 @7 Z, y2 h- Q, `
（3）黃芽白洗淨，置於碟底( o5 X! r4 x( a3 [) [1 n6 D& R
8 l# m$ o# E; u3 ~/ s+ ]os.tvboxnow.com（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，os.tvboxnow.com- y8 e! }! |) i, p! Z1 u3 G. `
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可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇; T7 d/ d& I4 \' } R2 C3 r3 t
9 m5 d4 S2 z* ?0 Y) K4 C6 F營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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8 X: a- B( ]& @4 Fos.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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9 S# B" T' [: ?2 D9 O jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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