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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
& c+ d& T/ J6 Q% C/ N 任選煮法 日賣百隻
w* T% A/ e4 A8 p3 C+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。8 W3 D& X2 g7 o- [$ V& j
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。公仔箱論壇9 x& X( N# ^: F1 p, U. g
鐵板餐香噴惹味
& {5 M; g7 a( t- A P 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
8 o0 N. ]& u3 S3 I4 F. D) J& N 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" G+ l5 B, L( @+ m
$588（2人分量）
! w& C) H9 P4 R" m- R/ q( [ 肉質有嚼勁，帶焦香味。
+ @2 r0 s% h1 ros.tvboxnow.com 招牌龍蝦意粉 $198
# S$ Q$ F2 X4 X) _tvb now,tvbnow,bttvb 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇: L4 ]2 M5 j! t& d4 z
龍蝦湯 $45
9 x0 U6 I1 R- c& u4 e- a$ ^os.tvboxnow.com 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
3 @: a' i/ {. s6 V5 O公仔箱論壇 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎* h4 ~4 k' B, t) m
$588（2人分量）
. h# y0 [8 a# V, B" A 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田4 c- q) m' R/ N) ^# |
園沙律。
: Q; G/ h9 r/ U2 p0 m+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
/ [9 P9 b; [+ q j- q$ t% ? 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* A* ~6 k! z5 `% B: ~4 _
鐵板雜扒 $138/ X1 z9 A3 c0 C6 v2 Q4 h6 }& @8 Z
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。os.tvboxnow.com0 P) f4 M( {1 @, g0 T# s+ r
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
6 `: t2 [6 T- g) U9 P0 H公仔箱論壇 $588（2人分量）
& B) @9 s9 ?. \( V& Ytvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
! o1 }/ m9 ~% W2 L Melissa Seafood & Grill5 @1 h9 F* V, \
地址：荃灣楊屋道1號$ F4 O! i5 U. j. R
荃新天地地下G48號鋪
- w2 b; j6 j8 v+ f' g2 P- t公仔箱論壇 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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