上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。' T5 G1 Y. F; g
! m7 t% A& }" ~3 p; x) }公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" I; R2 b; |) [
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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9 E$ [9 r/ c( `4 \$ w, \os.tvboxnow.com大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
0 Q; y/ L* x# Q5 Z4 v/ c公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 _8 @; {% T, W, m
- E* |* J3 Q% k4 y9 cJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E; K$ E0 `" b9 ] \# X4 A9 a0 b# |
2 M) k8 |0 @. G( E3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb- K; Q/ F! |; m$ K/ O" b' Y
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。os.tvboxnow.com1 m$ ?6 i; S4 E0 J/ g0 G
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。1 ?' f- g, z9 G, l, w c4 z
Madame Cheng $35
: Y% |1 ~, ~3 c9 O5 [! e( cos.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇6 ]3 E- c9 @( V; T% l2 P, ?* `( K
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb! o* O; Q/ L" J8 e" w7 l) u
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) O0 U5 H1 [6 o. r3 u
Danish Petit $18
i" L" f5 b+ X$ |, Y0 y公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
5 Z8 u' N/ z0 g1 R' X. g9 V紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇8 a" \+ A; k2 Q# N. E
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇. I% H- Y0 p/ B5 E( d
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。0 X* R: e( F- J6 a% \
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。- W+ }) | ^+ A- T- I
. E+ K1 X ^- tJambon Yunnan $50
: ^' `) P k4 F; g5 Etvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇6 {! Z" e0 \8 z% `# k2 ?
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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