上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' ~! j) C% r( j# b
- o: f2 F- a; S8 p# f% ^公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味8 \& E! a! r8 r
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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% \5 ]& d, F# U, ]2 Z' n0 Ctvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb* N7 f( }& X1 i, Z
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用料天然 鬆軟獨特
# @9 L% M' d3 k( ~% a% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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5 x8 H& B7 l+ k/ s+ j- K) L公仔箱論壇地址：上環普慶坊
( x/ Q8 T# x' j$ ?; u9 C& v% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; X8 q' t( J3 h7 {
烏龍無花果包 $50
' p7 c7 f2 V( e# m: B) O麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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) f! }) o; y, H6 ?6 T# h# ~: }■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。, p2 h: q; X3 R1 _0 Z, v
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 t" d7 W5 X$ i; Z5 h/ K5 |. D
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇6 ~# V* B9 k ~2 S
每日精選 $18
) }% `6 X# ?5 [: E& _" v7 Sos.tvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
+ t( A9 |% A5 T) j# M8 y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
; V* @: K1 K, i; N" c0 D, M5 j! L+ a( T外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 B5 \; O) b3 l4 [
紅酒西梅果醬包 $20! K ^+ D5 ]$ N: Z ]
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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% g$ J; p* r2 d% R; e" b公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
' E: L- K) y# z& Rtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
$ u) k1 y* s# _! s; _+ \■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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