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[中式食譜] 蠔皇扣澳洲四頭鮮鮑魚

       
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材料
  c$ a2 r. C* N! U1 l  Vos.tvboxnow.com澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵
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做法
5 J9 d7 G" a9 M- Y- r5 i7 |- Fos.tvboxnow.com1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。
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2.將乾葱及已切段的葱放入煲,加豬赤肉及老雞煮滾,再加煮好的鮑魚,連汁一起用中火燜3小時,加冰糖煮至溶。
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3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。+ j  |5 O: @0 n% A

& l7 O3 X* G* ~3 x4.盛起鮑魚上碟,於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身,淋上鮑魚即成。
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想慳爐火,可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾,再焗 4小時。* H+ _- h$ w" P5 ^: @
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