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[中式食譜] 枝竹燜鯉魚

材料  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 q, {" e: h7 N& E
鯉魚(連魚獲及魚鰾)一條、炸枝竹 130克、薑(切片)/葱(切段)各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量0 B0 G" X. G8 x

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生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升1 y! V: a& q5 Y( D( ^

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0 ~5 f$ o: U& [1 D4 {做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" h, q% U" k( G0 z+ s  T8 e9 \5 [3 U
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。公仔箱論壇. Z4 K. \$ }2 }: p6 V- J
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後,撲上生粉。
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3.開大火,燒熱鑊下油,放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘,盛起備用。: C9 Q) o5 R/ c* y' x! ?7 }( P1 k
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4.開大火,燒熱瓦煲下油,放薑、葱爆約 5分鐘,放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水,蓋上蓋煮滾後,轉小火煮 15分鐘。
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: v: L2 h5 Z! l. O% j* p公仔箱論壇5.加炸枝竹煮 10分鐘,下芫荽焗 1分鐘即可。
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用瓦煲煮食具保溫功效,新買回來的瓦煲最好先浸水一晚,會更耐用。 + F5 Y& Z5 S1 p6 i* _$ u; C% E; L
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