[中式食譜] 北京填鴨

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* U; k* N3 h0 m& Z$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 s. C5 x% A8 k9 N7 R2 v
材料:
2 A* v1 {" J$ N! B& K$ J- D% R5 R
/ V& Q. U' v# I4 C光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ n& D) u6 T/ Q
京蔥或蔥段 兩棵
. g  e8 E5 `9 l* d8 P; Q8 c公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙
+ D0 c* F# z' O7 f. b7 v: y% Kos.tvboxnow.com薄餅 適量公仔箱論壇+ d% R5 i4 u' p2 e6 i. l
青瓜 半個切條os.tvboxnow.com6 d! m) H4 y0 g! b% }6 n
鹽 兩茶匙: N. S- o2 @5 V- Y" K' B9 D; F
酒 一湯匙
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% p: q- X: e/ R* h( D; I公仔箱論壇鴨皮料:公仔箱論壇& k% g  n5 O- n5 ]8 a" C

+ W1 }  h! k4 ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 兩湯匙公仔箱論壇3 V3 O3 K8 h! N5 \$ t5 _
清水 三杯  混好 備用.白醋.
# B0 E* g' K2 ?tvb now,tvbnow,bttvb揸在鴨身風乾 五至六小時公仔箱論壇9 }+ l$ d$ Z0 `. R& e, `

& H" q/ I: ^; c7 l1 t; v# r% r公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! f0 j% T0 y4 V% Q: Y+ z
公仔箱論壇  \0 m/ y9 O* L  x
花椒 八角
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3 G" d# D7 d, u& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醬  五香粉
' f# g* ~: P7 p5 Stvb now,tvbnow,bttvb2 f# A) v: K9 N, S/ k  L
生抽 老抽
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* L, K6 H" R8 u* K1 @鹽  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' X& z2 n7 W2 A+ X6 b9 Z0 @( c

9 @2 W+ \5 j9 |' C! I6 ^os.tvboxnow.com胡椒粉  麻油tvb now,tvbnow,bttvb" ]% ~4 P$ O8 O; o8 D) @4 k
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酒  蔥
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# v+ h+ H( {8 u5 u6 N; `- G" [公仔箱論壇甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb; k: V$ H; c) y. }5 g( v/ j

* z$ K) E3 o, \& B6 y; ?6 ?# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.0 @3 `& u7 ?: q/ X( p

8 ^( K) w" G4 M( N3 k2 w' Eos.tvboxnow.com做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.os.tvboxnow.com& q# u5 Z: j1 I
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.; B& d4 y- s& E2 B! p$ `  T" Y# k
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.os.tvboxnow.com. X( R  J3 {, F2 w
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
* p5 [2 i  n9 Q7 ], `+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟tvb now,tvbnow,bttvb) }' a% ~' o, R, V
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
: m) }0 f* m9 B: Y0 a9 u: b5 h; a3 D- D' n6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。