牛油蛋糕' W* W' z8 c3 Z# y/ B; D, y" ]
# ?# A1 e6 U; d4 U3 `: v" j+ M' C# dos.tvboxnow.com(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇1 _" D5 u8 E0 E" l% v5 I& B* o) r! o
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材料: 無鹽牛油 100g os.tvboxnow.com7 B: L0 K. R! \- `! c1 i" N
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砂糖 80g 2 G. n8 O0 K. `+ m; {3 a% U. k
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雞蛋 3隻 ) R' V! A& }/ h9 P
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低筋麵粉 80g
- ^ ?$ E5 |0 p) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( A* A- d( C3 p* n( x
粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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( ?2 B* k3 A8 I5 p公仔箱論壇(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可' t3 A) v8 x/ G9 t! Q# Y6 b: c" [
0 B8 Q$ z" ^2 E2 A2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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$ z; Z) j5 \9 ]- Q' ^(3) 預熱焗爐170oC
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3 O) M3 `( _- P) S$ E2 p% K0 Y ]* z公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
( O& q0 f4 U3 b: J* G" Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 s9 G" z$ u8 _
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇, }! ^. c0 P3 M
& u- p4 z0 @. Y* B1 l(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 D% ` M7 e4 D# G& E. r
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
5 Y) q4 Q. a& Z6 R8 M' Z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Z' J: k4 v, g: _8 D- o9 `3 E& S
(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:公仔箱論壇2 J+ r/ u7 n' \, f* d
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度os.tvboxnow.com' X. T, j2 Q& ~- t: s' B6 ~5 K
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
8 t7 T7 u6 e; B' J9 F# L2 ktvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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