牛油蛋糕' A5 w8 k- X; R! m* l. z
* E: ]5 ?% a8 e Uos.tvboxnow.com(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇- j* R8 r0 `& g, D/ B6 c4 \
7 I; v* n U% I0 ?2 B1 `3 H. c: f公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g
1 v! ]5 l' W' P# C( Z4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`$ M! s& f4 p& Q T 砂糖 80g
z5 h! D" K# A: O- E) b# H5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( I* l: |# Y4 _4 T* `
雞蛋 3隻 ( x1 F# c) e. {
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低筋麵粉 80g
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+ L3 f% n% X, Y' F& C- M- u 粟粉 20g
/ s6 A, W( W# ?6 O$ Z+ f' D6 ?6 i' qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 H: j, [/ s8 J- x7 s' n
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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7 q1 p5 Y+ d) A/ Z, W! `0 K公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇7 ?2 M: U9 z! T$ U, T9 q
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烹調步驟:3 U0 ~: a4 m$ m7 Q
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可/ F8 C8 ~% ?6 s! r, ^/ x9 Y3 z
公仔箱論壇4 @9 i* `: `7 F# D. Q3 [+ N
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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! _+ o) G) X8 p5 mtvb now,tvbnow,bttvb(3) 預熱焗爐170oCtvb now,tvbnow,bttvb2 k$ M: ^- C' a6 x/ F2 q
1 V8 |/ c# l0 f(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 ^* ]3 V E, g
3 M7 d' v2 k( B" q( O( J(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液& }# J& c& d3 l0 K7 Y
! \' r9 c& q: V9 W# n4 Y公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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& x4 N( q1 L8 c# W: N" tos.tvboxnow.com(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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% R6 i6 B- C1 b! E4 T+ utvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼
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2 X6 y& x& J% K7 g% h7 q. a小貼士:
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% W; ]5 N) u. D8 i8 ^os.tvboxnow.com(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度- X4 Y" U- L0 X! j
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ k0 t1 p e1 Z6 k: |6 p+ ]
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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