1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；3 Y$ B9 ]4 D, a& O$ z( K# E& L
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；4 s0 M. {, a0 g8 {. `
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
% u4 ]$ i- O8 Q$ I" Y# g- R1 |# Ftvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
3 \! v) T: J/ C6 m. |0 Yos.tvboxnow.com5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
9 K1 r* Z( ?8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇/ ^% J$ q/ F) a9 t) s- H
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
, W6 w' h U1 Q+ u8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
7 G' s! c$ v+ z9 U: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m& ]9 M! j7 i: U) o' ^; }# T
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；os.tvboxnow.com' z/ ?: P+ m$ h' a& V9 _8 a/ Y, X$ E
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。os.tvboxnow.com3 x1 v6 v$ B9 X
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；; W8 c: w6 Q2 |, m7 b
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 Q# b! ]$ j2 R
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；$ v$ C- _- [! N- k
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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