1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
$ C# f; X' K: f( F( b$ }2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
7 j$ I& j& o8 U0 j6 b( x3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, H+ D% f9 }' b
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯) t" [3 N' W/ P; E$ ^5 ?- h9 H
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
# x& c2 F, \1 g7 S4 y公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' q3 [ ?" G" C5 f
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 l% }% E2 r& \3 y0 j$ s$ h
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
! J6 Y5 k. W! q* s' p8 o3 otvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ i( f1 w* t. j
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
5 I2 A* T- \9 b11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。os.tvboxnow.com3 K/ `$ p# ^0 g
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；% L. E% G- ~' v
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
5 g- Q' A: P. c- J0 x0 U, D5 I' b1 Ltvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
1 _" \+ r7 q4 h! r15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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