年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
2 Y9 `7 D' [( H# t- J4 l/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m4 |+ a& |- H6 m$ n公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。- q' j# T8 s8 i i7 d; k/ p
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常見山藥種類
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* X1 z- ^' f$ @8 @9 i; i) Xos.tvboxnow.com紫色山藥
. U/ C) M9 {) D& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
8 s* n! A X5 y2 U: N+ Aos.tvboxnow.com趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。os.tvboxnow.com n/ x/ k; C% I! ]
- |( X+ t2 E+ wtvb now,tvbnow,bttvb捏芋tvb now,tvbnow,bttvb# S3 ~$ U" U6 V; j$ h' }
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
8 F. ^8 o9 S% X ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常做為日式甜點的原料居多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& x7 `# a9 q/ }' h9 M9 Y. R6 D
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日本山藥2 Z, y! G. r# |2 A
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 D( `+ c! Y) `3 M6 ]- g
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 z ~) C2 d" q# b! `
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; B0 @9 j% b, ?7 V! [" n公仔箱論壇山藥的健康功效tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 E3 Q7 {% \* K1 S
. h- @ g) A% u, Xtvb now,tvbnow,bttvb消除疲勞、去痰止咳
6 y: O" ~% U+ o& v7 G山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。tvb now,tvbnow,bttvb) S' W, q$ N1 M s0 h+ }
, _) a3 |% Q- e0 Ttvb now,tvbnow,bttvb促進消化、整腸健胃
: W( F+ _" }" [- Rtvb now,tvbnow,bttvb山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。公仔箱論壇% d6 n) h- m$ u; i, B
: m" p/ I, H0 u" Btvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化) x/ c0 u% d- v% l( v. P! D
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
K( T9 W- I8 X7 T1 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; n9 E \: ]- }+ E+ D6 ^& B0 M2 G
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。tvb now,tvbnow,bttvb) `9 t s Z1 S y; N: {. f# R
5 O7 J+ q; f3 E" l) b+ ]0 |+ f公仔箱論壇黏質多糖促腸胃功能os.tvboxnow.com7 E3 P6 d7 n' W' x4 I
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。公仔箱論壇: K5 Q9 h2 N6 r
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藥用的山藥os.tvboxnow.com& K- A3 x- M( |% ~$ X+ s
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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' F: B4 u3 h9 i7 A. L! N% {0 P3 @8 Los.tvboxnow.com典籍中的山藥
( o( N6 b7 T, F" _性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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