[健康資訊] 吃貨必學！想瘦真的不用不吃澱粉，營養師教你這樣選時間就行

太忙？不會煮？外食族減醣怎麼吃？os.tvboxnow.com* f+ X4 ^7 y- J# S

外食族的減醣飲食規則，是現代人必備技能！記下原則，吃飽也能瘦！+ @9 J w$ G" [

其實人人幾乎都是外食族，外出機會高，加上群體生活一定會有社交場合，很難餐餐在家煮，所以，外食的選食原則自然是現代人的必備技能。外食不外乎就是太油、太鹹、高熱量，因為很難避免澱粉，熱量自然高。以下提供幾個原則，讓大家順利攻略減醣外食。

外食族減醣3原則

減醣飲食特別適合外食族，因為達到減醣的原則不難，衛福部建議每日澱粉攝取量為總熱量的55%，只要吃得比55%少，大約20∼40%，就是減醣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! i, y! Z- j& \1 B6 _" E

實際上，就是請大家在選食時把握三個原則：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ E1 c! P( K' J

首先將「多吃蛋、菜、肉及豆製品」當作大原則，其次注意食材挑選、烹調方式。食材挑選就是分辨醣類，辨識常見澱粉，例如三明治的吐司、馬鈴薯餡料，還有漢堡、熱狗麵包用的麵包，便當裡面的白飯、五穀飯、地瓜，或者牛肉麵、涼麵用的麵條，關東煮的米血、黑輪、加工品、竹輪，捲餅餅皮，以及御飯糰中的飯，還有給人健康印象的燕麥飲。講一講好像什麼都不能吃，其實是要選擇時間吃。

減醣飲食可以吃澱粉，所以你要衡量一整天飲食當中，有哪幾餐會吃到澱粉，假設想吃前面提到的食物，就安排一餐吃澱粉，至於份量就取決於你囉，事先計算好，就能安心吃。

此外，外食最怕無法控制油脂量，舉例來說，蛋的熱量我們都知道，但不同餐廳的荷包蛋熱量就不清楚了，要看店家在煎台上加多少油脂才知道，因此，最保險的方法自然是選水煮蛋或蒸蛋，不用擔心額外多出熱量，換句話說，就是注意烹調方式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 n0 w# V3 D, ]9 J
平常吃飯時，油脂量依蛋白質種類增減，若該餐攝取了含油量高的肉類，例如五花肉一大份，那麼蔬菜就少油脂，改吃燙青菜或泡菜，若是油花較少的雞胸肉，可配炒蛋或炒青菜，將油脂用來料理蔬菜和蛋白質，這樣大家應該更清楚怎麼應用。

※生活常見澱粉：馬鈴薯、吐司、漢堡麵包、白飯、五穀飯、地瓜、麵條、熱狗麵包、米血、黑輪、任何加工食品、竹輪、捲餅皮、燕麥……等。

公仔箱論壇# \2 D, w0 {+ \3 p

查看相片
os.tvboxnow.com ~& W: Y, `: F

每天從澱粉攝取的熱量少於55%（大約20∼40%），就是減醣。tvb now,tvbnow,bttvb% V6 a! h. j4 j% v7 i, ~1 N
更多公仔箱論壇 o# h$ W- L4 w

查看相片
tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 |! D: ]7 Y! |" a
tvb now,tvbnow,bttvb, l9 U7 b O7 M) |1 B# ?" i! z# L. z
外食族減醣3原則：多吃蛋菜肉豆、算好份數、分辨醣類選擇時間吃tvb now,tvbnow,bttvb f$ S# ?5 c6 Y
更多tvb now,tvbnow,bttvb' T) [% u) @/ `7 P' j

查看相片& g3 v6 M* f5 k2 x7 Z4 S
tvb now,tvbnow,bttvb( U S& b, G: N2 }1 l# {

油脂量分配依照蛋白質種類增減+ j w2 L4 d# _1 `8 F3 P
更多
理想醣類攝取比例$ \: [( g) [7 d) E( c
+ x6 a' y$ E2 {+ n6 z. K! o
不管你是外食還是自煮，都要學習制定醣類份量，首先抓出你的理想減脂熱量，從減脂熱量抓出符合你的醣類比例。一般減醣飲食建議醣類攝取為20∼40%，若你以前很常吃澱粉，忽然限制太多，身體可能會反撲。建議這類的人從減醣第一階段開始，循序漸進，先將醣類攝取量設定在40%（假設你的每日減脂熱量為2000卡，醣類攝取量即為800卡），若執行了一陣子，已經習慣了減醣，就能進入第二階段，將醣類控制在20%。

再次提醒，食物六大類當中，除了全穀雜糧類，水果、牛奶也含有醣類！不是只有澱粉才含醣類。若想健康的執行減醣飲食，還是要攝取水果、牛奶。女生減脂熱量較低，若吃了牛奶、水果，可能會讓全穀雜糧類的比例過低，建議將醣類20%拉高到30%，男生則是醣類20%沒有問題。

挑好醣，善用攝取份量
減醣飲食的好就是好在可以攝取澱粉，對於喜愛吃米飯、麵類的台灣人更是如此，所以，現在就來幫大家整理，如何在有限的碳水化合物中選出好醣類。, _5 k/ F) r* o: J) ~
tvb now,tvbnow,bttvb; B: L* r0 \% _8 A; E4 e
os.tvboxnow.com, V. k1 V9 _( J, p/ Z* F) D8 q

查看相片

$ u, _, p, e+ t7 \% Q; E
好的碳水化合物有哪些
更多$ ?: E ]/ z. D v

查看相片

好的碳水化合物：雜糧飯、馬鈴薯、南瓜、紅豆等公仔箱論壇# y0 Q& x' R4 y5 I* }, F. l
更多os.tvboxnow.com2 p: Y' ^7 Z- d8 _; y
餐盤、我的手，都能作飲食原則！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. J! i1 e* I; f$ g
3 {" B' ?2 e" h- t6 Z
若讀完前文，還是一頭霧水，這裡直接教你兩種飲食原則：「我的減醣餐盤原則」跟「我的手」。「我的減醣餐盤原則」是最簡單的餐盤原則，可在每次吃飯時使用，「我的手」可幫助估算份量，是計算熱量的好幫手！

公仔箱論壇8 c0 }- S1 [0 [2 Y7 q
1.「我的減醣餐盤原則」- ]2 G3 z( R" w6 _. M+ n: o
我的減醣餐盤原則使用圓形餐盤，豆魚蛋肉佔半圓，1/4圓是蔬菜，包括各種顏色的蔬菜，剩下1/4圓是澱粉，你也能將平常吃的澱粉份量減半，外搭一小份水果、一小瓶牛奶、一個大拇指的堅果，記得堅果、牛奶、水果只能吃一餐，圓形內的食物則是三餐可吃。大家可依這個比例攝取食物。os.tvboxnow.com1 B& _. ^$ W$ B4 \; ?# A3 M
tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 Q1 ~- N, A2 I) ~
2. 用「我的手」測量食物份量
若已算好每日攝取份量，就能派「我的手」上場了！

( K' C8 C3 P2 n2 F4 M) {

查看相片os.tvboxnow.com/ l( r( R+ j4 N1 G. i
公仔箱論壇3 y4 B9 d# j9 }/ e$ B

我的減醣餐盤原則公仔箱論壇* V- _# o( J1 G6 Q7 A8 g, g
更多! `, S- N) B; x4 _3 E+ B

查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; a' |2 E9 }4 ~) j

公仔箱論壇* ?" [% S F& z' A# q1 z* N7 g
用「我的手」測量食物份量; G. z4 \& X3 h/ V, `3 ~$ |
更多tvb now,tvbnow,bttvb& o/ R9 k. V* o8 B# Z

澱粉、肉類、豆製品份數 V6 P" G: j! R$ p* X
把手攤開五指併攏，將常吃的澱粉、肉類、豆製品等實際秤過重量，練習將一份放在手上實際感受，善用你的手指區、手掌區，評估面積佔手掌幾分之幾。舉例來說，今天你將110克的地瓜（2份澱粉）放在手掌感受重量，再將它放在手指區，發現它剛好佔滿手指區，之後只要碰到吃地瓜，你衡量重量差不多100克，又差不多佔滿了手指區，就能評斷這個地瓜是2份澱粉。起初有點辛苦，但時間一久你會發現超級方便！總比每餐都要秤重、查表、計算份量來得方便。
蛋白質份數跟克數
「我的手」還能用來估算蛋白質份量，清楚知道一份的概念之後，就能估測一份的肉類，計算蛋白質克數，若知道正在估測的肉是什麼油脂類型，還能順便估算油脂克數。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表