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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
: ^0 Y. L4 H# O' p9 C 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。os.tvboxnow.com; p5 s% t2 |5 \2 ~, F0 e2 e6 v6 l& a
海南雞飯 $108
1 N* P% e* q' U* c" c3 p公仔箱論壇 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。os.tvboxnow.com3 T$ {+ k' B# b/ q/ n
蒸三色西米糕 $28
7 Y8 s' }# @5 B+ H. a公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& p! a. O( @* Z& ~2 }
檳城亞參喇沙 $82
- n& D' a$ _5 {/ f% Q) u4 F 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。) Q8 s: m7 P- `2 Y3 ~! |
檳城福建蝦麵 $881 y% @. q, ~0 z" A7 m9 X5 r
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇0 c. c2 i# i. p- B5 v
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椰漿飯拼盤$82
/ _8 k ~5 L* Z; }. d" W; M3 S! A. f 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。2 h7 C: T% h5 H1 o: ^) \
馬來一
) m, ^# b- Y6 y& Q. T6 p2 J 地址：西環皇后大道西508號
{4 p* z9 G3 k U* t 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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