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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:os.tvboxnow.com. H  ~7 u" C/ C' ]& R7 Y% K
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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2 E9 F) c* _. {  e& u2 v& E) Yos.tvboxnow.com涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~9 C. r# g. V) x
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8 z0 ~8 V5 b8 d4 ^$ p6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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, p) n* k+ V0 d- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<tvb now,tvbnow,bttvb* j2 x/ J  A2 M+ ^7 I" Q7 i

' t; ]' P- \6 H7 i, f之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~
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& a; @+ r3 X" j2 P: C% Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 [+ |- D! O& c* q
糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb) l0 [3 o/ ]3 h5 x3 ]
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加入糖霜~公仔箱論壇, j' N& j0 s" `% e9 c& Q  T6 F
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; C2 `- p6 f- Q1 i3 {4 Y. n3 M

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* t0 {6 k! r) a! d, _  j雞蛋1隻 - 打勻~5 c; M5 p! d4 Z

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% G% K- w3 y( @! \: P' T% P: t0 aos.tvboxnow.com加入慢速拌勻~os.tvboxnow.com$ j( G. ?, ?0 F
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加入數滴雲呢嗱香油~
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5 W# V5 K# c! Y' O6 p( w8 x1 l3 _麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb6 I- S/ ^" B/ \/ i

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; Z9 z9 p3 ]+ K3 D0 `( e公仔箱論壇新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% N4 R3 w% e  r
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: [& M3 ^/ d7 k! T' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~
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1 f  a. X, j+ T* l7 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 v7 L/ `7 \' q) s+ h8 B
麵粉分兩次篩好~
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. x& V5 \. T* [5 [6 W) y加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~/ `$ K$ l! w5 r) I

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, t5 o" p8 a. N/ p! P- ~1 Y5 d. x* K公仔箱論壇os.tvboxnow.com) C$ t2 c' e0 K0 A4 t  c
拌勻~, _' P& n8 s/ y. t

) o* Y# q  G: s: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% g! o/ `* L- z: K! B) E5 G+ Wtvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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: W: s0 K- v' T! j0 w" a5 g' Vos.tvboxnow.com之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~os.tvboxnow.com2 \$ J# p! t/ b( k1 l4 B

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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~os.tvboxnow.com2 g3 O6 N  H& W- L6 k
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慢慢壓薄~* r7 I' Q5 v5 @9 I

+ Z- E; D/ ?  V' [, Tos.tvboxnow.com0 [4 p6 b6 R& C& s4 a7 x+ d5 P9 n

! v( j. Z( }$ cos.tvboxnow.com蛋漿材料:
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+ m5 d; u5 L* g; D. Q1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼7 D, K5 y' g" Z' }( ]( d
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 V/ ?1 w2 W% w( C3 f) K6 }( a
淡奶 - 90克  W5 L' @8 ?$ D$ k
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~9 m( v9 r( m5 g# u5 t1 A
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~& U3 D# q6 G) e
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0 D9 P3 W) @+ S8 y) h, L焗爐預熱180度~公仔箱論壇* v' K$ u' [: ~7 B7 {5 t( u

7 q$ u) R5 c0 \$ c% T0 y. j- Z' s& g焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~  l) J4 I# k, c$ C* a5 w
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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! @$ K2 _1 i/ `" [3 Stvb now,tvbnow,bttvb

材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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8 ?" y3 g8 `4 otvb now,tvbnow,bttvb
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% _- b4 ?! e: M! u- o! K3 D8 @os.tvboxnow.com4 |$ W4 s/ m* g8 q

切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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% e8 f6 c1 a8 [# t5 M5 Uos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 a9 Z/ Q" p! b# i

莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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- ^$ _4 D6 n1 R5 _' ~, r3 u9 Q2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# r* t. ~) Z* x! U* V

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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7 ?1 y* \9 [3 q9 J# [( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, D; T4 Z1 h' _+ z
材料及做法: 公仔箱論壇0 b, t: q- b. [; X0 T9 A' F7 K4 T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( {) M; ^3 N1 |$ B
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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7 t: _  n! [+ z# K公仔箱論壇
" s# ?3 E1 E  b  Pos.tvboxnow.com麻辣湯底材料: 公仔箱論壇& L6 N5 ?& x- o# R# {+ S
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洋蔥 - 1個公仔箱論壇! ^' u; \. q) @! I
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb) [" U9 p5 z/ O5 y5 O: L3 F2 e! a* D
8角 - 1粒
% R, R& U2 L4 C& e' U1 A公仔箱論壇花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 c# d  _7 j7 [) B: h: A
薑片
' d% H+ i7 k% O6 p# M! p9 q% T) j蒜粒# i; l7 {' g" J/ y0 l
指天椒 - 10隻3 R' _) `' |6 \) E% ~, h% r
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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& V3 ~, s) M. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" b$ \* Y4 ]
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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' c% w) Y& c! U8 u* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~

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公仔箱論壇" n' a% z4 L( O3 ?: ]
公仔箱論壇( c0 B! b% U; T) \
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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8 p; E: r4 E1 `+ ^- R. L( S加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~


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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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. w% E$ C# N+ o/ y1 bos.tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲...$ X' e6 k# K! N& E( p; ]/ f

9 q4 N6 s, b* n* P& p. @9 k, Ctvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~
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( u6 h  q; C1 H5 t& m0 @: a所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....: K0 F& ?4 T4 e
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; X5 k2 }; e! n* p$ _0 n6 utvb now,tvbnow,bttvb
8 O5 X& w; j8 i* R" c+ C; O: x公仔箱論壇事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( G2 O3 ?5 b1 p) A

  b, q# {1 t6 t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb, D. u" E- F# R5 _+ N

, E9 p, c7 q6 d; q! _% `tvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb* M/ f2 V! k! X% g

6 k' K+ c, r' ?8 d. Y- `tvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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. B" ~$ b+ r  t: dos.tvboxnow.com喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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, C9 w% E, `1 |/ m公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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  z4 W7 [: A! B0 J: b- I8 R, ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~
$ }( {6 L% z7 S  _1 {os.tvboxnow.com蛋白- 4隻~


! }  J$ }8 I* }9 I) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


; L# h6 ]3 t5 k% `9 h- b5 Q4 w3 |. G! r) K8 `4 v" ?) C( O
幼砂糖- 40克~
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; q4 g- N9 M# L' D0 _0 j公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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0 y- P4 ~0 I3 e" W( z( ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( }$ Z, `& o3 @7 D7 n
中快速打起~~


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; c9 G0 h! k0 B/ v7 O; Sos.tvboxnow.com幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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+ s4 c4 g/ r6 n) o( A7 qtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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! x' K: L. q: a5 v) m. Q. v  aos.tvboxnow.com加入蛋黃漿內~
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" N* E& y3 V; p0 ^% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 O; p- M4 r3 t$ E& r; ^
分三次加入蛋白霜~~


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! R* Q- f& y5 K1 d* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克

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$ f! X' s8 }* z低筋麵粉 - 60克~

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) E) H9 C3 ~' p) K. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~

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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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) |( m; Y& h8 g! |& b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 E& ^3 m3 S1 I. f" s9 I( l7 `9 jtvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~


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; v) I6 e( e5 M& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~
, E9 J/ f" d- g2 \% M+ z$ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 I7 G% ?7 W8 O( Q' ?; J3 x' Q; K( Y
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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/ g( O" E9 e5 O0 {. A2 v9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ g6 m( l. `( N1 d2 B
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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# N& x  F+ L2 ~2 u9 f: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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& X" B/ f9 R7 f0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~


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tvb now,tvbnow,bttvb* T8 t+ A* R9 }& K

* e: l! H  c: B" n: k個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


* k4 E. E" H% ctvb now,tvbnow,bttvb


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7 m2 F7 R0 V* d4 f5 H0 c" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!
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, l- N4 F4 P' a' c; G) {8 utvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 Q  n, |" f
綠茶粉 - 2克8 l5 h" b6 @: w# A1 I8 Y
鮮奶油 - 300ML


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- O  J% \" N; p7 mtvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~


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* u7 W6 D( C+ a1 C$ E) z3 ~7 nos.tvboxnow.com粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


" Y7 M8 g9 L0 ]4 Y9 E$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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舖平~~~


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9 ^# g4 d5 W  y$ q! |捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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) J. T7 s$ Y, Q0 S8 P$ |' h' u公仔箱論壇
2 V) y. {$ B9 D" r) ctvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~

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9 I/ v  W4 N! Q' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~
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5 ~3 N$ g, A( c& S* R. E我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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1 O$ v* b# x5 S' i) B0 t( e公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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; Q! {! Y6 H% r+ N- ~啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇* y5 s( g. E& ]# l6 D7 L0 U3 @5 {
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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