隨著天氣轉涼,品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料,如肥牛、肥羊及火腿腸等,吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心,那就需好好選擇湯底和食材,以及在進食次序上作出調整。
: h @+ J$ B& [2 U, L B公仔箱論壇
, U6 W& w* v" ~ r4 Y" X+ Y4 e6 rtvb now,tvbnow,bttvb
! c0 e; G Q1 d. j v7 q/ o
" T8 n/ W# g0 M2 G* v1 q% N 傳統火鍋食法容易令人致肥,營養師表示,只要懂得選擇食物、湯底,並掌握進食次序,火鍋一樣可以食得很健康,即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康,首先須懂得選擇湯底,有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高,一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底,如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家,切忌連湯飲用,因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分,所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。& Q! G4 [- S/ u9 n3 _9 e& o
公仔箱論壇6 N( f0 \% _5 b: w
火鍋湯底選擇好了,在進食的過程中,先吃什麼,後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜,那就大錯特錯了。營養師指出,吃完肉才吃菜,湯鍋內已含大量肉的油脂,菜吸去大量油分,吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪,因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物,最後吃肉的原則。此外,火鍋以肉類食物為主,容易讓人超出每餐進食肉類的分量(每餐肉類分量應為三兩)。因此,建議先食蔬菜及澱粉質食物,如芋絲、粟米及米粉等,增加飽肚感,最後才吃肉便可控制分量。公仔箱論壇8 w3 D, c. J0 Y4 u* A7 `+ b
, F1 u; `, p9 G7 X# ]. |" I# j在選擇食物方面,建議挑選低脂低卡路裏的食材,如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等;至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物,要注意別吃太多。例如,一百克午餐肉便有1293毫克鈉質(每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質),尿酸高人士須特別注意。os.tvboxnow.com0 m8 \# G1 Y$ N0 s- ^3 H2 |
E: S3 j7 T# ^
0 v1 A1 g" @6 L8 D3 m7 @os.tvboxnow.com- m( S5 U6 Q( R* q! Y9 M0 i
吃火鍋健康守則:os.tvboxnow.com( y4 P! u, W6 G L x4 J t* ?
P& X' X4 F3 Y& E, y& itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( Q7 [( u3 f
: I( h3 W4 N/ y! u" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 即使不選擇鴛鴦湯底,亦可要求飯店提供分格湯鍋,一邊肉,一邊菜,避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。公仔箱論壇8 B" ?) G* P5 h1 M
tvb now,tvbnow,bttvb, R g: j1 a) o' F: x
- N$ l/ ?! d: G8 m3 [# T- H 2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐,由於食物分量控制得宜,是不錯的選擇;相反應減少光顧任食火鍋套餐,以免放縱食欲。os.tvboxnow.com1 e4 ?& z# Z9 Z
os.tvboxnow.com1 B$ `; x" L( G$ N
& m, _/ J: R' \7 G1 d( ntvb now,tvbnow,bttvb
+ d$ i; s; ~( b( Y9 _: pos.tvboxnow.com 3、控制食肉分量,儘量維持每餐進食三兩肉的原則,或在進食火鍋當天,減少其他膳食中的食肉量。& s: N- P" x2 i# B3 p
1 \/ K q' N6 K: O( U2 N' H
" H6 \1 Y4 y: {/ _+ Vos.tvboxnow.com
* G# d5 C7 Q6 h5 s+ gos.tvboxnow.com 4、避免選擇高脂醬料,如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油;豉油、白胡椒粉可適量。os.tvboxnow.com1 y, X$ t: I4 T' A$ @# x
2 N: g$ U, [+ t$ g. K& ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* w' c8 u6 c$ w R) ~
9 {; o4 p6 k0 n+ D$ W, }5 w3 i! jos.tvboxnow.com 5、儘量少飲糖分高的果汁,啤酒宜淺酌,選擇茶或清水較佳。 |