肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。0 Z$ Y* r! G- j
! P8 p' \* T+ j, V2 xos.tvboxnow.com
. x( Y) I; K. c! s% G公仔箱論壇烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ a: S1 W2 \: _! S
0 M& J5 \3 ^3 X) y' D) K公仔箱論壇 材料：' B/ `! C3 T* y6 G4 J. x. v
+ j- L. [0 y" q+ y 排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个). S7 o2 ~+ b* g
; n7 n! z9 Z6 P. V- N! I1 ztvb now,tvbnow,bttvb 调料：
6 G! A! y( D; r. c# b8 ttvb now,tvbnow,bttvb
, ]- `' a$ P4 u2 c) U1 D, s 盐(1/6汤匙)& U7 J' D, `! M. L9 |7 H
公仔箱論壇3 \9 `% }8 Q9 k/ r R1 ~+ }/ L
 $ i r9 f' Z# u4 F
- n6 n7 c8 M3 {# Q- u
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ R0 c# n) v# W; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* `- @0 _2 W6 g. M! N
 tvb now,tvbnow,bttvb! F3 K1 a3 `" G# \+ P) _, `
& T" B* S0 N- s2 x6 Wos.tvboxnow.com2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
9 t$ r, x0 G" N0 H: I" X* f7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L% B; A4 i/ R8 X, E jos.tvboxnow.com
6 y: p5 R3 j' X( G+ t* [
3 }% J) _* `/ O7 g3 k公仔箱論壇3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
* }3 l) Q5 L, T( y& m3 _" g+ y; r. M& v/ D9 L
 公仔箱論壇# N# O5 w. @# @; W
' D1 B1 z3 o1 Z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' t' _ P2 M( w1 }4 ^6 {8 W( p
2 O) G! T2 h3 Z- [& D2 c$ X' Cos.tvboxnow.com + a0 x ~( b G V3 y1 }
- E; \0 R$ o% \; E( q
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
5 Z$ u1 B* M+ n/ M* ]/ t; o公仔箱論壇
9 {3 W& Y8 q3 s7 J B! ^! Ptvb now,tvbnow,bttvb 6 u- M/ B$ ^! ]" R
4 y1 l1 B' f4 u; z, A7 b
! N# _3 \+ R$ m/ L" m; d公仔箱論壇4 N" ?6 V' H6 ]! C# D
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% _+ \2 G% ^2 g- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% K1 Q6 y/ [1 y2 w
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
+ G, w3 R& S' ~3 k ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) c% o- X. Z! t! p; n6 b
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。公仔箱論壇5 B9 Q& p- p9 M V
. Q6 M0 p, w/ h/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
7 d, W+ w T/ ^公仔箱論壇 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
