[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：tvb now,tvbnow,bttvb. ^  p1 o/ n+ C5 w1 ]% j0 }

: e2 I/ U7 ]9 A8 A3 ]os.tvboxnow.com蟹粉              2兩半
+ g5 y, ?. x3 i: d6 L% ?tvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉            4兩
- |4 L2 S. b/ D豬皮凍            2兩
% W$ m, a6 Y* D5 G0 Y4 M$ @蔥薑              半兩公仔箱論壇- `7 [7 Y! k- S$ D& \* q
麵粉(高筋中筋)     4兩
2 w) v3 f3 C/ |' d- Xtvb now,tvbnow,bttvb黃酒              1湯匙# w( W  w$ |5 ^; X$ m

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做法：
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1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
% W9 B! @8 V. u# s% |( y' E: g2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 公仔箱論壇6 O) S# [9 {# T2 e
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄) tvb now,tvbnow,bttvb$ V- c" W+ n% d2 r
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 os.tvboxnow.com+ O' H' z! t1 [& E  T1 J8 Q
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。  ~  ?* g3 J" m* g
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+ M. g5 c+ @5 B/ `5 \$ ?os.tvboxnow.com[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much