[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
; [$ S1 d+ u$ v0 r! tos.tvboxnow.com食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。6 s/ [  X7 ~9 P- Y# M4 h
這是錯誤的做法。
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% b7 R1 t9 Q% a9 `' {公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
- k1 j, t! H* k% S$ B- K' ?$ l5 Q當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
. W4 }7 \( W: D5 B/ [os.tvboxnow.com教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，os.tvboxnow.com1 ]% @4 l% U0 [7 w: ~% R
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。