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[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑?

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
* U2 a* V5 B: z+ f破裂,使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
7 y2 A, X# e! A) x8 {些化合物發生反應(通常是嵌入到這些化合物中),把這
( ~" K6 p4 A6 @& H8 Y- G- q些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色,
2 m  ]0 X6 `) L! G這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用tvb now,tvbnow,bttvb$ i( S! w8 h* m0 J$ a
檸檬酸。tvb now,tvbnow,bttvb0 B' [1 h" O, @5 }% B/ Q

. v" H. p1 z& s# }2 S" Mos.tvboxnow.com因為檸檬酸非常容易被氧化,因此可以用它來清除氧氣,
4 B. B0 y9 N/ f9 z. k- Fos.tvboxnow.com防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
- t; ]1 p+ h7 ?2 Mos.tvboxnow.com浸一下後,蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。
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