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/ a& m2 @- l1 z8 y6 B4 _用料 主料：蝦，西蘭花
5 y/ }# e; P% f% J+ [os.tvboxnow.com配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 ) t5 d0 V; Q4 G" V. b+ `% o, L) Y. X
8 R/ s9 V( a5 P0 N6 A公仔箱論壇做法 ( u$ ]4 ]; N& a; g& S
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
( h {0 k# r) M, @, G8 n8 m2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
" M* \$ O, I- d% {- qos.tvboxnow.com3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, a9 h/ t! W
4、蔥姜切絲，蒜切片。
, c1 [6 Y- X4 ~& n: r5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
; w8 j5 q, f5 m( ~, H7 U( ?6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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