1.番茄中華沙律1 O- L- ^( w- V! u; X2 W0 W
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
6 b7 B& M$ X0 i' k8 [做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。0 m6 Y8 e+ K3 S6 {
. D3 x0 Y. j. s2.番茄煮瘦肉
* Q( p4 `, ~) ~" M A* ^5 q, s! Z材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
5 K7 H. n/ D' L s; E做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
: `: @4 d4 B# s. o% y0 x+ k- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s) B- }( x% d* }公仔箱論壇3.番茄沙司炒蛋公仔箱論壇+ A0 R# e1 t8 |, |2 Z' ^
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& k& {8 }, ]) F8 F& c& v
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。9 H4 E! Z0 R; P& Y [6 x
特點:色澤油亮，酸甜可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 \/ X, ^) E; Q* q) m
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4.番茄紅衫魚os.tvboxnow.com( n5 d$ Q7 {9 y8 w0 |/ S
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆os.tvboxnow.com/ Z" `0 D9 c z
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
: t; P$ }! V2 Ios.tvboxnow.com製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；os.tvboxnow.com. D9 h9 {$ J+ }7 s
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。公仔箱論壇- x5 B% i( @; v( Z6 j- g
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5.番茄燜明蝦
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. A* C; T7 l. h! x2 E原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。os.tvboxnow.com0 T% l8 G0 Q, V# E' _' z
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ v# y# [% l+ P' z" {
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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( J& ]& z! |+ j; @& y6.蝦仁番茄鍋巴公仔箱論壇& l& W/ s5 W* k. Z/ Q2 ?: O" A
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，os.tvboxnow.com3 U6 S9 A @+ `' Q1 J8 T8 I
# M$ e, L- D% ~ i3 {tvb now,tvbnow,bttvb7.木耳番茄雞塊. s: G5 Z# @( x5 h* l
; b( `% N7 x# {, G原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。! o) e" \& i" S1 ]
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
|& b! |1 G( F" Utvb now,tvbnow,bttvb特點：雞肉爛熟，鮮香適口。' p+ c$ ]' w" r8 J! a
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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8.牛肝拌番茄
- l. b" a, C. u2 K原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
, R0 U& J+ V, M9 f* R! D" N製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。公仔箱論壇: i+ z! k- s6 ~& D1 C2 z4 R
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
7 Q4 L, L8 L! _（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。os.tvboxnow.com |9 J4 g" t7 T) G) ?
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! J) {( K# n, k
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9.雞肉番茄羹
" ]. } p6 p1 @2 H; V公仔箱論壇原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 H& X* ?& d* e" D; a
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。. b2 S k t( J& W& ]0 p, ~
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
) l2 H0 M, l- ttvb now,tvbnow,bttvb（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
# s8 u5 Z# y" c5 e- F0 ^7 q, Q9 t3 ]公仔箱論壇（4） 加鹽、黃油調味。0 C5 A/ M$ D( t* N! p/ W
* y7 J+ J! L& J- ~8 z9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯
. z1 P. Y4 e9 r2 f6 h1 Q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干: d, x. b8 G% X' I& U8 U
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。公仔箱論壇: a# W% t* I, j
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。# b2 p6 I2 q0 N x3 C L0 I
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 @$ Q4 x' M, n
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。. J, L* G$ d0 J3 N* z
0 r8 X! g( M z1 L9 j) |# p5 r/ k( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: |5 i% x" _) M* o
11.空心粉番茄湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& r6 \/ L9 j
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 I5 h( t9 n3 ~( B, y a
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
. W1 V6 X+ w4 o* s公仔箱論壇（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
& R* o P- H2 T+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
% y M) o; J$ ^" v3 }: ]" s+ m公仔箱論壇（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
0 u% Y6 P: o- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。0 q( Q3 m: z: }8 l
7 g7 m5 D( h) c8 ztvb now,tvbnow,bttvb12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)5 M! y5 K1 f; D7 ]- T: A
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
! l4 r% \) z' Wtvb now,tvbnow,bttvb原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
: H& ~/ m1 u. x& X1 F/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。/ j* ?" \/ ^2 M3 J2 K# |
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb; O9 }# d6 o5 z' g1 u& d
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r+ e( o3 V' w8 \. i
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
; y0 G( U# ?$ ^, ^7 d h! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.公仔箱論壇# |$ M7 } K$ M% Y% h% w
- E" R! l a0 j公仔箱論壇14.番茄牛肉湯os.tvboxnow.com* V4 A; A( a* _$ v2 n$ B
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
. K, H( ]+ ^0 z5 e; O做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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/ D2 r5 j) c6 itvb now,tvbnow,bttvb15.番茄蛋花湯
' X% Z$ y# d5 e, fos.tvboxnow.com材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。+ O& O3 h7 i0 ^- c0 D
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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: \1 h; w1 b( f! K ], M x' Q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
4 v4 z7 o) y2 T9 H+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
( X' |* N7 z$ N. W+ g2 h" Wos.tvboxnow.com做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。 a9 V: ~" l4 _- }: A+ Z' n! V; |
) E1 n" w3 D: D/ P7 n7 }) j0 Utvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁$ @, h- r# L1 z, w! B
原料：番茄、白糖、開水各適量。
* }0 u0 S% d: w0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。' s( N! @, w7 R0 b0 v
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。3 q7 j2 D7 \4 j% Q
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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, Z0 o+ S. B0 Q( F功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。公仔箱論壇1 C1 ^9 U7 K$ s" g! B* I
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18.番茄汁os.tvboxnow.com" W" K. o: A ^6 f0 g1 o! R5 v4 l
原料：番茄——1/2個
1 Y) {. X4 P) O& ~2 w* Y製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
: Z2 _% ^3 C9 ]1 w（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
% V( N; {* h3 O! Z（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。os.tvboxnow.com0 I2 c3 g9 ]! e# z( n ~
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。# C1 u9 M$ T7 |: @3 E
7 g+ n& f* K- z7 B0 atvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)" ~: F" Z- ^) L m$ `
特點:清涼爽口os.tvboxnow.com8 @/ [9 c& ^0 j$ {2 ?; K
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# ]* Q1 s5 i& S( F. k
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
9 g6 E6 q0 ~4 {# m/ K1 i公仔箱論壇原料：番茄--1/4個1 {( }6 k- d0 b* m4 v' f
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S0 p- L* W3 D3 ]3 p q* ]% ?0 n
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21.番茄南米os.tvboxnow.com0 L. K3 z6 @( L
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。tvb now,tvbnow,bttvb* i& S( {5 o% v# Z1 E, {* W
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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( r- N4 P6 D/ z: G" ^7 q5 a功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。os.tvboxnow.com4 e8 n8 `3 G1 Y" ?! p) R
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22.番茄蒸水蛋4 w0 G. c; A3 w
原料：番茄、雞蛋。
2 _) C. X7 k8 C7 X# d/ g# F製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。$ Q3 i% i9 [8 E
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉
0 g5 x2 N! q2 O# f: a, _. R* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 Y b3 T% c5 Y; D
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
2 r2 {4 c6 r' S9 l( v0 F/ w, \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K K% P# t2 g: `
功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 j6 f9 n( N4 V7 z8 K/ h
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24.意大利沙律
0 a5 C8 g3 H! E2 v, T9 los.tvboxnow.com這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
, ]$ u' A* I. h3 i/ U1 u主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
) _ N9 ~- X3 h+ ^tvb now,tvbnow,bttvb製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切' u' b+ v+ T2 ~& f. `6 U; ^
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
9 b, t5 @& D/ o; u+ U* Ios.tvboxnow.com3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。" B+ o9 h5 ^+ C4 r. k
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。tvb now,tvbnow,bttvb4 T ?4 j) m' e4 i& ]) R+ R% F. P
# n6 Y* F* L7 B4 ]2 htvb now,tvbnow,bttvb25.茄汁番茄
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N. I, t! C% y& X- T做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
& d6 d: T U" N* y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 I, c7 U: Y% @& i26.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, l+ p; d) H T; W
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27.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* S# v7 j8 J/ L C7 w- d
g0 f$ ~. ]1 Y4 M+ d- z" L8 D製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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